ドライフルーツパウンド

手順

1. 1

   《下準備》 オーブンは180℃に予熱する。バターは常温に戻す。型にクッキングシートを敷く。

   ポイント

   バターは、冬場など室温が低い場合は、600Wのレンジで10秒ずつやわらかくなるまで様子をみながら加熱してください。溶かしきらないようご注意ください。

2. 2

   耐熱容器にドライフルーツミックスを入れ、熱湯(分量外:適量)をまわしかける。水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。

3. 3

   ボウルにバター、砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。

4. 4

   ホットケーキミックスを2〜3回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでその都度混ぜる。ドライフルーツミックスの2/3量を加えて、底からすくうように混ぜる。

5. 5

   型に生地を入れ、180℃の予熱したオーブンで40〜45分焼く。粗熱をとる。

   ポイント

   焼き始めて10分程たったら一度取り出し、ぬらした包丁で真ん中に切れ目を入れると、きれいに仕上がります♪竹串を刺して生っぽい生地がつかなければOKです。

6. 6

   耐熱容器にアプリコットジャム、水を入れて混ぜ、600Wのレンジで30秒加熱し、なめらかになるまで混ぜる(ナパージュ)。

   ポイント

   マーマレードジャムやいちごジャムでも代用いただけます。

7. 7

   ケーキの表面にナパージュ(1/2量)をぬる。残りのドライフルーツミックス(1/3量)、ミックスナッツを飾り、残りのナパージュ(1/2量)をぬる。

   ポイント

   生のミックスナッツを使用する場合は、弱めの中火のフライパンで1〜2分程炒ってください。