上品な香り♪
大人のフルーツパウンドケーキ
ラム酒のきいた少し大人な味わいの一品です。おやつの時間に紅茶やコーヒーを添えてぜひいかがでしょうか♪ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
- 調理時間 約90分
カロリー
251kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
料理レシピ
材料 9×18×6cmのパウンド型1台分
- 無塩バター100g
- 砂糖80g
- 溶き卵 2個分
- 薄力粉100g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- ドライフルーツミックス 100g
- ラム酒大さじ2
作り方
1.
《下準備》 オーブンは180℃に予熱する。薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。バターは常温に戻す。型にクッキングシートを敷く。
TIPS
バターは、冬場など室温が低い場合は、600Wのレンジで10秒ずつやわらかくなるまで様子をみながら加熱してください。溶かしきらないようご注意ください。
2.
耐熱容器にドライフルーツミックスを入れ、熱湯(分量外:適量)をまわしかける。水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。ボウルに入れ、ラム酒を加えて混ぜ、30分程おく。水気を切り、残ったラム酒はとっておく。
TIPS
ホワイトラムを使用しておりますが、普通のラム酒でもお作りいただけます。
3.
ボウルにバター、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。
4.
合わせてふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを2〜3回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまでその都度ゴムベラで混ぜる。ドライフルーツミックスを加えて、底からすくうように混ぜる。
5.
型に生地を入れ、180℃の予熱したオーブンで40〜45分焼く。
TIPS
焼き始めて10分程たったら一度取り出し、ぬらした包丁で真ん中に切れ目を入れると、きれいに仕上がります♪竹串を刺して生っぽい生地がつかなければOKです。
6.
ケーキがあたたかいうちに、残ったラム酒を表面にぬる。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
レビュー
(7件)
- Annaラム酒で漬けたドライフルーツが効いて、とても美味しく仕上がりました！ ●生地のしっとり感がいまいちでした。バターの代わりにケーキ用マーガリンを使ったせいか、または砂糖を4割ほど減らしたせいかもしれません。この場合は、アーモンドプードルを入れると良いかもしれません。 ●私の家のオーブンでは、180℃だと少し焦げてしまったので、次回は170℃でやってみようと思います。
- すみれ私の手際で言えば、オーブンの温めは型に流し込む辺りでいいです(^-^; 今は冬なので室温に戻すバター、卵に時間がかかります。楽しんで作れば楽に出来ると思います。甘さはちょうどいいと思いました。ドライフルーツの種類で味は違うのでしょう。レーズン、パイン、パパイア、クランベリー、マンゴーが入っているタイプでした。 上にアーモンドスライス、好きなので乗せました。ありがとうございます。