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色合いがかわいい♪

バタフライピーのあじさいゼリー

バタフライピーを使えば鮮やかなブルーとパープルがきれいに仕上がります。涼しげで初夏にぴったりなスイーツです♪バタフライピーがない場合はブルーハワイシロップやいちごシロップでも代用できます。 ※このレシピはバタフライピー(蝶豆)を使用しています。妊娠中、または授乳中の方、その他処方薬を服用中の方は、事前に医師又は薬剤師に相談のうえ、ご使用ください。

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  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    190kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料3個分

  • ☆あじさいゼリー(ブルー)
  • バタフライピー 2g
  • 200cc
  • 砂糖 大さじ2
  • あじさいゼリー(ブルー)用
  • 粉ゼラチン 4g
  • 大さじ1
  • ★あじさいゼリー(パープル)
  • バタフライピー 2g
  • 200cc
  • 砂糖 大さじ2
  • レモン汁 大さじ1
  • あじさいゼリー用(パープル)
  • 粉ゼラチン 4g
  • 大さじ1
  • ◯カルピスゼリー
  • カルピス[原液] 80cc
  • 牛乳 200cc
  • カルピスゼリー用
  • 粉ゼラチン 7g
  • 大さじ2
  • 仕上げ用
  • アラザン 適量
  • ミント 適量

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》あじさいゼリー(ブルー)用、あじさいゼリー(パープル)用、カルピスゼリー用のゼラチンは水にふり入れ、それぞれふやかしておく。

  2. 2.

    【あじさいゼリー(ブルー)】鍋に水を入れて中火で熱し、煮立ったらバタフライピーを入れてお好みの濃さになるまで煮出す。砂糖を加えて混ぜて溶かす。火から下ろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かす。バットに流し入れて、粗熱をとり、冷蔵庫で1時間程冷やし固める(あじさいゼリー(ブルー))。

  3. 3.

    【あじさいゼリー(パープル)】鍋に水を入れて中火で熱し、煮立ったらバタフライピーを入れてお好みの濃さになるまで煮出す。砂糖を加えて混ぜて溶かす。火から下ろし、レモン汁を加えて混ぜる。ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かす。バットに流し入れて、粗熱をとり、冷蔵庫で1時間程冷やし固める(あじさいゼリー(パープル))。

  4. 4.

    【カルピスゼリー】ふやかしたゼラチン(カルピスゼリー用)は600Wのレンジで20〜30秒加熱し、溶かす。耐熱容器にカルピス、牛乳を入れて混ぜ、加熱したゼラチンを加えて混ぜる。

  5. 5.

    器にカルピスゼリーを等分に流し入れ、同様に計3個作る。冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

  6. 6.

    【仕上げ】あじさいゼリー(ブルー)、あじさいゼリー(パープル)はそれぞれ1cm角に切る。

    TIPS

    バットから取り出す際はバッドの底を熱湯にさっとくぐらせると、取り出しやすくなります。

  7. 7.

    5にあじさいゼリー(ブルー)、あじさいゼリー(パープル)を等分にのせ、アラザンをちらし、ミントを飾る。同様に計3個作る。

    TIPS

    アラザンは砕いて使用しています。

よくある質問

  • Q

    バタフライピーはどこで買えますか?

    A

    紅茶専門店や通信販売で購入できます!

  • Q

    バタフライピーが手に入らないのですが、代用はできますか?

    A

    「あじさいゼリー(ブルー) 」のバタフライピーをブルーハワイシロップ15cc(大さじ1)、「あじさいゼリー(パープル) 」のバタフライピーをブルーハワイシロップ15cc(大さじ1)といちごシロップ5cc(小さじ1)で代用いただけます!その際レモン汁はなしでお試しください♪