DELISH KITCHEN
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バタフライピーで作る♪

ブルーレアチーズケーキ

爽やかなブルーのレアチーズケーキです!バタフライピーはやや濃い目に煮出すのがポイントです。バタフライピーがない場合はブルーハワイシロップで代用できます。このレシピはバタフライピー(蝶豆)を使用しています。妊娠中、または授乳中の方、その他処方薬を服用中の方は、事前に医師又は薬剤師に相談のうえ、ご使用ください。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    257kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 直径18cmセルクル型1台分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》レアチーズ用、ブルーゼリー用はそれぞれ水にふり入れ、ふやかしておく。

  2. 2.

    ビニール袋にビスケットを入れて、めん棒で細かく砕く。溶かしバターを加えて揉み込み、底にクッキングシートを敷いた型に敷き詰める。冷蔵庫で30分程冷やす。

  3. 3.

    【レアチーズ】小鍋に牛乳、砂糖を入れて弱火で熱し、混ぜて溶かす。ふつふつしてきたら火から下ろし、ふやかしたゼラチン(レアチーズ用)を加えて混ぜて溶かす。

  4. 4.

    耐熱容器にクリームチーズを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30〜40秒加熱する。なめらかになるまで混ぜる。ヨーグルトを加えて混ぜる。3を加えて混ぜ、2に流し入れて冷蔵庫で2時間程冷やし固める。

  5. 5.

    【ブルーゼリー】鍋に水を入れて中火で熱し、煮立ったらバタフライピーを入れて2分程煮出す。砂糖を加えて混ぜる。火から下ろし、レモン汁を加えて混ぜる。ふやかしたゼラチン(ブルーゼリー用)を加えて混ぜて溶かす。水を張ったボウルに鍋底を当て、薄めのとろみがつくまで混ぜながら冷やす。

  6. 6.

    4にブルーゼリーを流し入れて冷蔵庫で1時間以上冷やす。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか?

    A

    代用可能です。多少甘さは加わりますが、レシピの分量通りお作りください。甘さが気になる方は、ヨーグルト100gあたり10〜15g程度減らしてお作りください。

レビュー

(1件)

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  • ぷくた
    ビジュアルに惚れました〜  初めて耳にしたバタフライピーをネットで購入し、手順は簡単でした ダイエット中なので、砂糖はラカントを使用しました 美味しかったです!