DELISH KITCHEN

干ししいたけの風味が効いている♪

豚バラ肉と白菜のタンミョンスープ

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    373kcal

  • 費用目安

    400前後

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豚バラ肉のうま味と白菜の甘みがおいしいスープです♪中国タンミョンを加えて1品で大満足のボリューム!干ししいたけがない場合は数種類のきのこを加えても深い味わいに仕上がります。

材料 【2人分】

  • 豚バラ薄切り肉 100g
  • 中国タンミョン60g
  • 白菜 200g
  • ☆しいたけだし
  • しいたけ[乾燥] 2個(10g)
  • 500cc
  • ★スープ用
  • 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • おろしにんにく小さじ1/3
  • 仕上げ用
  • ごま油小さじ2
  • 黒こしょう少々

手順

  1. 1

    中国タンミョンはたっぷりの水(分量外:適量)でやわらかくなるまで10分おいて戻し、水気を切る。しいたけは☆の水でやわらかくなるまで戻す。水気を軽くしぼる。

    ポイント

    今回は中国タンミョンで作っていますが、韓国タンミョンでも同様にお作りいただけます。

    しいたけの戻し汁は取っておく。

  2. 2

    しいたけの戻し汁はこす。

    ポイント

    戻し汁が500ccに足りない場合は、水を足して500ccにしてください。

  3. 3

    白菜は1cm幅に切る。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。

  4. 4

    豚肉は3cm幅に切る。

  5. 5

    鍋に白菜、しいたけ、豚肉を入れ、2を加えて中火で煮立たせる。アクを取り、☆を加えて混ぜてふたをし、弱火で5分煮る。中国タンミョンを加えて時々混ぜながら中火で3分煮る。ごま油をまわしかけ、黒こしょうをふる。

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