タピオカ粉で作る！
もちもちサーターアンダギー

手順

1. 1

   ボウルにタピオカ粉、黒糖を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。卵を割り入れて混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるって加え、ゴムベラで切るように混ぜる。表面がなめらかになるまでこねてひとまとめにする(生地)。

   ポイント

   生地がベタベタとしてまとまらない場合は、薄力粉を追加して調整してください。

2. 2

   手にサラダ油(分量外:適量)をぬり、生地を15等分にして丸める。

   ポイント

   作業している間に生地がだれてきてしまったら、冷蔵庫で冷やしましょう。

3. 3

   鍋に底から5cm程度のサラダ油を入れて160℃に熱する。2を入れて転がしながらきつね色になるまで揚げ、粗熱をとる。

4. 4

   器に盛り、粉砂糖をかける。