もっちり食感♪
タピオカ粉チーズケーキ

手順

1. 1

   《下準備》 クリームチーズとバターを室温に戻す。型にクッキングシートを敷く。オーブンは170℃に予熱する。

2. 2

   ビニール袋にビスケットを入れてめん棒などで叩いて細かくし、バターを加えてよく揉む。型の底にラップを使って敷き詰めて底生地を作る。

3. 3

   クリームチーズをボウルに入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖、卵を順に加えてその都度よく混ぜる。

4. 4

   生クリームを少しずつ加えながら混ぜ、タピオカ粉をふるい入れてゴムベラで切るように混ぜる。レモン汁を加えて混ぜる。

5. 5

   型に生地を流し入れて170℃に予熱したオーブンで35〜40分焼く。粗熱をとり、冷蔵庫で1〜2時間冷やす。

   ポイント

   焼く前に3cmの高さから2〜3回落として空気を抜いておくと綺麗に仕上がります。