飲むタピオカ豆乳プリン

手順

1. 1

   《下準備》タピオカはたっぷりの水(分量外:適量)に7時間漬けておき、水気を切る。大きめの耐熱容器に水、粉ゼラチンを入れてふやかす。マンゴーは解凍する。

2. 2

   【豆乳プリン】ふやかしたゼラチンに砂糖を加え、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで20〜30秒加熱して混ぜて溶かす。豆乳を加えて混ぜ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

3. 3

   【黒糖タピオカ】鍋にタピオカ、タピオカが浸かるくらいの水(分量外:適量)を入れて中火にかける。底にくっつかないように混ぜながら沸騰させる。沸騰したら3分ゆで、水気を切って冷水でぬめりを取る。

4. 4

   別の鍋にタピオカ、黒糖、水を入れ、混ぜながら中火で熱し、小さな泡が立ってきたら弱火にする。混ぜながら3分煮詰め、冷ます。

5. 5

   【マンゴーソース】ミキサーに◯を入れ、なめらかになるまで撹拌する。

6. 6

   器に黒糖タピオカを入れ、豆乳プリン、マンゴーソースを順に注ぐ。

   ポイント

   本レシピは黒糖を使用しています。乳児ボツリヌス症を引き起こす可能性があるため、1歳未満のお子様には、食べさせないようご注意ください。