DELISH KITCHEN

卵がおいしさの決め手♪

豚唐揚げのふわとろ卵丼

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    738kcal

  • 費用目安

    700前後

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豚肉の唐揚げとふわとろ卵で作る丼レシピです!今回は豚ヒレ肉を使っていますが、ロースやバラなど、お好みの部位でもお作りいただけます。シンプルな素材ながら、しっかりとした味わいとボリュームで満足の一品です♪

材料 【2人分】

  • ごはんどんぶり2杯(400g)
  • 豚ヒレブロック肉 150g
  • 溶き卵 3個分
  • 塩こしょう少々
  • 片栗粉大さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • ☆豚肉用
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • おろししょうが小さじ1/2
  • おろしにんにく小さじ1/3
  • ★たれ
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • ○豚唐揚げ用
  • サラダ油適量

手順

  1. 1

    豚肉は1cm幅に切り、包丁の背でたたいて塩こしょうをふる。ボウルに入れ、☆を加えて汁気がなくなるまでもみこむ。片栗粉を加えてまぶす。

  2. 2

    鍋にサラダ油(適量)を底から3cmほど入れて170℃に熱し、1を入れる。肉に火が通り、きつね色になるまで上下を返しながら3分ほど揚げる(豚唐揚げ)。

  3. 3

    耐熱容器に★を入れて混ぜる。ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱して混ぜる(たれ)。

  4. 4

    フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、溶き卵を入れる。少し固まったら、大きく混ぜながら半熟状態になるまで加熱する。

  5. 5

    器にごはんを盛り、4の卵を等分にのせてたれをかける。豚唐揚げを等分にのせる。

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