ヒレカツ丼

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   豚肉は2cm幅に切る。切り口を下にし、こぶしでたたいて1cmほどの厚みにする。塩こしょうをふって薄力粉、溶き卵(1個分)、パン粉の順に衣をつける。

3. 3

   フライパンに底から1cm程度のサラダ油を入れて180℃に熱し、2の豚肉を入れてきつね色になるまで揚げる。裏返し、中に火が通るまで2分ほど揚げる。油を切る(ヒレカツ)。

4. 4

   別のフライパンに☆、玉ねぎを入れて中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で2分ほど煮る。

5. 5

   ヒレカツを並べ、溶き卵(3個分)を全体に流し入れる。かたまり出したらさっとやさしく混ぜる。好みのかたさになるまで加熱する(カツ煮)。

6. 6

   器にごはんを盛り、5のカツ煮をのせる。