豚ヒレ肉のトマトカレー

手順

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切って芯を取り除き、縦に薄切りにする。にんじんは縦半分に切り、切り口を下にして横に1cm幅に切る(半月切り)。

2. 2

   豚肉は一口大に切る。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、おろしにんにく、おろししょうがを入れて3〜4分ほど炒める。豚肉を加えて色が変わるまで炒め、にんじんを加えて油がまわるまで炒める。

4. 4

   水、カットトマト缶を加えて混ぜ、煮立ったらアクを取り除く。ふたをして肉に火が通るまで弱火で10分ほど煮る。火を止めてカレールウを加えて溶けるまで混ぜる。再び弱火で熱し、とろみがつくまで混ぜながら5分ほど煮る。

5. 5

   器にごはんを盛り、4をかける。