卵白あんかけチャーハン

手順

1. 1

   ねぎは小口切りにする。

2. 2

   かにかまぼこは半分に切り、手で割く。

3. 3

   卵は1個分を黄身と白身に分ける。ボウルに白身を入れて切るように混ぜる。別のボウルにごはん、卵黄を入れて混ぜる。

   ポイント

   あたたかいごはんを使用しましょう。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、3のごはんを入れてパラパラになるまで炒める。かにかまぼこ、ねぎを加えて炒める。☆を加えて味をととのえ、器に盛る。

5. 5

   4のフライパンの汚れをふきとり、★を入れて中火で熱する。とろみがつくまで混ぜながら煮る。卵白を少しずつ加えて火が通るまで煮る(あん)。

6. 6

   4にあんをかける。