おからマフィン

手順

1. 1

   《下準備》オーブンを170℃に予熱する。卵、豆乳、生おからは常温に戻す。薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう(粉類)。

2. 2

   ボウルに生おからを入れ、豆乳を3回に分けて加え、その都度ゴムベラで押し付けるようにしてなじませる。砂糖を加えてよく混ぜる。卵、サラダ油を順に加え、その都度よく混ぜる。粉類を加え、手早く混ぜ合わせる。

   ポイント

   生地がかたい場合は、豆乳を追加して調整してください。

3. 3

   型に生地を等分に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。

   ポイント

   焼きあがってから竹串を刺してみて、どろっとした状態の生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。