ケチャップあんかけかに玉

手順

1. 1

   細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。仕上げ用に少量分けておく。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、かにかまぼこをさきながら加え、細ねぎを加えて混ぜる。

3. 3

   小さめのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を流し入れて軽くかたまるまで全体をざっと混ぜ、ふたをして弱火で2〜3分ほど加熱する。フライパンに器をかぶせて上下を返し、中火でさらに1分ほど焼いて器に盛る。

   ポイント

   今回は直径20cmのフライパンを使用しています。

4. 4

   フライパンを洗って水気をふきとる。☆を入れて片栗粉が溶けるまでよく混ぜ、中火にかけて混ぜながらとろみがつくまで加熱する(ケチャップあん)。

5. 5

   3にケチャップあんをかけ、仕上げ用の細ねぎをちらす。