DELISH KITCHEN

しっとりおいしい!
ダッチオーブンで作るローストビーフ

3.6

(3件)

調理時間

120

費用目安

1600前後

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ダッチオーブンを使って作るローストビーフレシピのご紹介!キャンプでは炭をのせて作ることが多いですが、今回はお家のコンロでもできる作り方のご紹介です。ダッチオーブンを使うことでしっかりと火を通しつつもジューシーに仕上がります♪

  • カロリー

    301kcal

  • 炭水化物

    2.3g

  • 脂質

    19.8g

  • たんぱく質

    25.2g

  • 糖質

    2.2g

  • 塩分

    3g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【4人分】

  • 牛ももブロック肉500g
  • にんにく 1かけ
  • 小さじ1
  • こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • わさびしょうゆ
  • わさび適量
  • しょうゆ適量
  • 付け合わせ
  • ベビーリーフ 適量

手順

  1. 1

    にんにくは横に薄切りにし、芯を取り除く。

  2. 2

    牛肉は常温に戻す。塩、こしょうをすりこみ、10分ほどおく。

    ポイント

    今回牛肉は18×8.5×4.5cmのものを使用しています。ブロック肉はドリップが少ない鮮度の良いものを使用し、必ず常温に戻しましょう。

  3. 3

    ダッチオーブンにアルミホイルを敷き、底網を置く。ふたをして強火で熱し、熱くなるまで加熱し、予熱する。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、にんにくを入れて香りが立つまで炒めて取り出す。中火にし、牛肉を入れて片面を1分ずつ、計2分焼く。側面を焼き色がつくまで30秒ずつ焼き、全面に焼き色をつけて取り出す。アルミホイルを二重に敷き、牛肉をのせ、にんにくをちらして包む。

  5. 5

    底網に4の牛肉をのせてふたをし、弱火で10分ほど加熱する。上下を返し、再びふたをして10分ほど加熱する。火をとめ、そのまま30分おく。

  6. 6

    取り出して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。食べやすい大きさに切る。わさびしょうゆを添える。

    ポイント

    中心温度が60℃前後になる加熱時間を記載しております。ブロック肉の大きさ、重量によって加熱時間は前後します。詳しくは注意事項をご確認ください。生焼けが心配な場合は、再度加熱してからお召し上がりください。ローストビーフはなるべくお早めにお召し上がりください。

注意事項

・ブロック肉の種類や大きさ、厚みが異なる場合、レシピ通りの仕上がりにならない可能性がございます。レシピの大きさに近いものをお選びください。

・食肉に関する注意事項については、料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいことこちらを事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

・小さいお子さまやお年寄りの方は体調を考慮してお召し上がりください。

レビュー

3.6

(3件)
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