ダッチオーブンでスペアリブ

手順

1. 1

   じゃがいもは洗って芽を取り除く。縦半分に切って切り口を下にし、3等分の放射状に切る(くし形切り)。水にさらして水気を切る。玉ねぎは縦半分に切って切り口を下にし、4等分の放射状に切る(くし形切り)。にんじんは一口大に切る。

2. 2

   スペアリブは両面に塩こしょうをふる。

3. 3

   ダッチオーブンにサラダ油を入れて中火で熱し、スペアリブを入れて両面焼き色がつくまで焼く。じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを広げてのせ、酒、水を加えてふたをし、弱火で30分程加熱する。

   ポイント

   今回は家庭でもお使いできるダッチオーブンを使用してます。

4. 4

   じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを取り出し、☆を加え、強めの中火で10分程煮からめる。