料理の基本！
こごみの茹で方
こごみをおいしくゆでる方法のご紹介です。こごみはボウルの中で渦巻きの中の土などの汚れをよく落としてからゆでましょう。ゆでたこごみはおひたし、ごまあえなどに活用できます。
手順
1
こごみは根元の茶色い部分を切り落とす。
2
ボウルに水を入れ、こごみの渦巻きの部分をやさしく洗う。
3
鍋に湯を沸かして塩(分量外:適量)を入れ、沸騰したらこごみを入れて2分ゆでる。冷水にさらして水気を切る。
ポイント
水1Lに対して塩小さじ1/2が目安です。
一度にゆでるとお湯の温度が下がってしまうため、少量ずつゆでましょう。
すぐに冷水にさらすことで色鮮やかに仕上がります。
レビュー
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- こごみの茹で方なんて無いかもと思ったのですが、検索したら出てきたので流石と思いました✨ 根元の方をキッチンバサミで切ったら速かったです。
consa
茹でたこごみを麺つゆに漬けてみました。 麺つゆ：水＝1：1だと、ちょっと濃い感じです。
カッシー