【こごみレシピ】下処理の方法も紹介♪絶品に仕上がる山菜料理4選

旬の時期に手に入ったらぜひお試しいただきたい、こごみのおひたしのレシピをご紹介します♪しっかり汚れを取って下茹でしたこごみをだししょうゆに漬けるだけで絶品おかずになります。めんつゆや白だしを使うことでさらに簡単にお作りいただけます。マヨネーズを添えるのもおすすめです。

春の山菜のひとつ、こごみを使った胡麻和えのご紹介です♪シンプルな調味料のみを使って素材本来の美味しさでいただきます。すりごまを使っていますが、いりごまをすってから使うとよりごまの風味が引き立ち美味しくいただけます。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

こごみが出回る季節になったら、人気の天ぷらにしてみてはいかがでしょうか？こごみとは山菜の一種で、アクが少なく、難しい下ごしらえは不要なので料理初心者の方でもおすすめの食材です。茎が太くて先端がしっかりと巻かれているものを選びましょう。天ぷら粉を使ったレシピなのでお家でも簡単に美味しい天ぷらが味わえます。おすすめの食べ方はシンプルに塩をかけるのがおすすめ！蕎麦やうどんに添えると豪華になり、春の味覚を存分に堪能できます♪

クセの少ないこごみをペペロンチーノにしました。天ぷらとはひと味違った味わい！春の味を堪能してください♪

さっくりとほろ苦い山菜の天ぷらは春だけのごちそう♪素材の味を楽しむならシンプルに塩でいただくのがおすすめです。他のお好みの山菜でも同様にお作りいただけます！

こごみは山菜の一種で、天ぷらやおひたしなどさまざまな料理で活躍します。アクが少ないため難しい下ごしらえをしなくても簡単に下処理できるので、ぜひお試しください。

こごみをおいしくゆでる方法のご紹介です。こごみはボウルの中で渦巻きの中の土などの汚れをよく落としてからゆでましょう。ゆでたこごみはおひたし、ごまあえなどに活用できます。