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季節感じる!

こごみの天ぷら

こごみが出回る季節になったら、「こごみの天ぷら」をぜひ作ってみましょう!こごみは山菜の一種ですが、アクが少なく食べやすい植物です。茎が太くて先端がしっかりと巻かれているものを選びましょう、蕎麦やうどんに添えてあげると豪華な一品に♪

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  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    163kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • こごみ10本(80g)
  • 天ぷら粉(まぶす用)大さじ1/2
  • サラダ油適量
  • 少々
  • 天ぷら粉(衣用)40g
  • 60cc

作り方

  1. 1.

    こごみは根元の硬い部分を切り落とし、さっと洗って水気をふき取る。

    TIPS

    茶色い部分を切り落としてください。

  2. 2.

    ボウルに水、天ぷら粉(衣用)を入れて混ぜる。

  3. 3.

    こごみに天ぷら粉をまぶす。

  4. 4.

    鍋にサラダ油を入れて180℃に熱し、衣にこごみをくぐらせて、カラッとするまで揚げる。

  5. 5.

    器に盛り、塩をかける。

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春の旬野菜 山菜