みょうがとシラスのだしバターパスタ

手順

1. 1

   高知県産みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。細ねぎは根元を切り落とし、斜め薄切りにする。

2. 2

   大きめのボウルに白だし、バターを入れる。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表記時間通りにゆでて水気を切る。ゆで汁(大さじ3)は取っておく。

   ポイント

   湯1Lに対して塩小さじ1が目安です。

4. 4

   2のボウルにゆでたスパゲティ、ゆで汁を加えてあたたかいうちにバターを溶かしながら混ぜる。

5. 5

   しらす干し、高知県産みょうが、細ねぎを加えてあえる。

   ポイント

   みょうがは生のまま最後に加えることで香りや食感を損なわずに味わうことができます。