絶品！
ほうじ茶プリン

手順

1. 1

   《下準備》ボウルに冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

2. 2

   鍋に牛乳、ほうじ茶の茶葉を入れて中火にかけ、鍋肌からふつふつしてきたら弱火にし、5分ほど煮出す。ほうじ茶の茶葉を押さえつけながら耐熱容器にこす。1のゼラチン、砂糖(40g)を加えて溶けるまで混ぜ、生クリーム(100cc)を加えて混ぜる。

   ポイント

   今回は茶葉の香りと風味をしっかりと感じられるように茶葉を使用しておりますが、ティーパック2個でも代用いただけます。茶葉の種類によって煮出す時間が異なるので、お好みの濃さになるまで時間を調整してください。

   ほうじ茶の茶葉によって煮出す時間が異なるので、様子を見ながら調整しましょう。

   砂糖の量はお好みに合わせて調整してください！

3. 3

   2の耐熱容器の底に氷水を当て、混ぜながら冷やす。とろみがついてきたら容器に等分に流し入れ、冷蔵庫に入れて1時間以上冷やし固める。

4. 4

   ボウルに生クリーム(50cc)、砂糖(小さじ1)を入れてやわらかいツノが立つまで泡立て器で混ぜる。ほうじ茶プリンにのせ、茶葉(適量)をのせる。