スイートコーンとは？種類や美味しい茹で方・レシピなどをご紹介

スイートコーンととうもろこしは違う？

食用としているとうもろこしの中でも、特に甘みの強い品種の総称がスイートコーンです。

とうもろこしには多くの品種があります。食用とするものの他、甘味料や工業用アルコールの原料となったり家畜の飼料となったりするものもあり、これらも全て含めた呼び名が「とうもろこし」なのです。

スイートコーンの種類と産地

スイートコーンのさまざまな種類や産地をご紹介します。

スイートコーンの種類

スイートコーンにもさまざまな種類があります。大別すると、粒が濃い黄色の「ゴールデンコーン（黄粒種）」、白っぽい色をした粒の「シルバーコーン（白粒種）」、黄色と白が入り混じった「バイカラーコーン」の3種類です。

ゴールデンコーンは「ゴールドラッシュ」や「味来（みらい）」、シルバーコーンは「ピュアホワイト」や「雪の妖精」、バイカラーコーンは「ゆめのコーン」や「甘々娘（かんかんむすめ）」などが有名です。

スイートコーンの産地と旬

スイートコーンの主な産地は北海道、千葉県、茨城県、群馬県などです。6月〜9月中旬頃にかけて収穫され、収穫時期が旬の時期となります。

スイートコーンの保存方法について

スイートコーンは、皮やひげをきれいに取り除いてから冷蔵庫で保存します。鮮度が落ちやすいため、なるべく早めに食べましょう。

とうもろこしの保存方法について、詳しくはこちらをご覧ください。

スイートコーンの茹で方

皮を取ってから茹でる場合はお湯から茹でていきますが、皮が付いたまま茹でる場合は薄皮を1〜2枚残して水から茹でましょう。茹であがったら熱いうちにラップで包むと、粒がシワになりません。レンジで蒸すこともできますよ。

美味しい茹で方について、詳しくはこちらをご覧ください。

【生】スイートコーンを使ったDELISH KITCHENのレシピ

スイートコーンのいろいろな食べ方をご紹介します。

サクッと香ばしい♪とうもろこしの天ぷらとうもろこしの天ぷら

旬の時期に味わいたい、とうもろこしの天ぷらのレシピです。揚げたてサクサクの食感とスイートコーンの甘味を堪能できる天ぷらは、おつまみにもぴったりの一品です。

トースターで作る！とうもろこしの梅ポン焼きやきとうもろこし

焼きとうもろこしといえば甘じょっぱいタレが定番ですが、さっぱりとした梅ぽん酢もぜひ味わってみてください。甘みの強いスイートコーンと梅ぽん酢の酸味が、絶妙にマッチします。

【缶詰】スイートコーンを使ったDELISH KITCHENのレシピ

手軽にスイートコーンの美味しさを味わうには、缶詰を活用しましょう。

ホール

ホールコーンを使えば、手軽なうえにより多くの食べ方が楽しめるでしょう。

さっと炒めるだけ！バターコーン

コーンの缶詰とバター、塩こしょうさえあれば手軽に作れる一品をご紹介します。お好みでこしょうを多めにしても、コーンの甘味が際立って美味しいですよ。仕上げに醤油を数滴たらせば、香ばしさが加わります。

バター醤油がたまらない♪とうもろこしごはん

バターとしょうゆで炒めたコーンを白いご飯に混ぜるだけの、とうもろこしご飯のレシピです。コーン缶があればサッと作れるので、ランチにもおすすめの一品です。

クリーム

スープなどにはクリーム缶を使うと便利です。

1品で満腹♪具沢山つぶつぶコーンスープ

クリームコーンベースの具だくさんスープをご紹介します。たっぷりの野菜とベーコン入りで食べごたえもバッチリ。朝食やランチの一品としても活躍してくれますよ。

まろやかで美味しい♪キャベツと豚肉のコーンクリーム煮

もう一品欲しいときや副菜に迷ったときに重宝する、キャベツと豚肉を使った洋風の煮物をご紹介します。クリームコーンの甘さが、キャベツと豚肉の旨味を引き立てる一品です。

甘味たっぷり「スイートコーン」のレシピをマスターしよう

とうもろこしの中でも、特に甘味の強い品種の総称がスイートコーンです。スイートコーンにはいろいろな種類があり、粒の色によって3種類に大別されています。収穫後、日が経つごとに甘味が落ちてしまうため、旬の時期に手に入れたスイートコーンは早めに食べるのがおすすめ。いろいろなレシピで、存分に堪能しましょう。