パスタ以外にも使える！ジェノベーゼソースの活用レシピをご紹介
作成日: 2024/09/10
ジェノベーゼソースは、イタリアのリグーリア地方発祥のバジルを使ったソースで、その香り豊かで濃厚な味わいが多くの料理に応用可能です。一般的にはパスタに使われることが多いですが、実はサラダや魚料理、肉料理など、さまざまな料理に活用できる万能ソースです。本記事では、ジェノベーゼソースのパスタ以外の使い方や、バジルソースとの違いについて詳しくご紹介します。日常の食卓に新しい風を吹き込むためのヒントをお届けします。
ジェノベーゼソースの基本とバジルソースとの違い
ジェノベーゼソースは、バジル、松の実、にんにく、オリーブオイル、パルメザンチーズを主な材料とするソースです。一方で、バジルソースという名称は、ジェノベーゼソースと同義で使われることもありますが、必ずしも同じ材料で作られるわけではありません。例えば、バジルソースには松の実やチーズが含まれないレシピも存在します。ジェノベーゼソースはイタリアの伝統的なレシピに基づいており、その風味やコクが特徴です。
ジェノベーゼソースのパスタ以外の活用レシピ
ジェノベーゼソースはパスタやピザに使うソースとして有名ですが、それ以外の料理にも活用することができます！
ここからはジェノベーゼソースの活用レシピをご紹介します。
※一部バジルソースとして記載のレシピもご紹介いたします。
バジルが香る♪ジェノベーゼのポテトサラダ
ジェノベーゼのポテトサラダをご紹介します！ほくほくのじゃがいもが風味豊かなジェノベーゼとマッチし、お酒にもぴったりな一品です♪
カプレーゼのような♪ホタテとトマトのバジルソース
フレッシュなバジルソースは香りがよく手作りがおすすめ♪トマトは甘みが強いフルーツトマトを使いましょう！シンプルなのでホタテの甘みも引き立ちます。
風味豊か♪鶏肉のジェノベーゼソテー
こんがりと焼いた鶏肉を市販のジェノベーゼソースで味付け♪バジルやナッツの香りが鶏肉の旨味とよく合います！おもてなしやおつまみにもぴったりな一品です。
香り高い！ジェノベーゼサラダうどん
バジルペーストを使い、洋風なサラダうどんに仕上げました！温泉卵がまろやかな味わいに。ワインなどを添えてお楽しみください！
おつまみにぴったり！鶏肉とジャガイモのジェノベーゼ炒め
鶏肉とジャガイモをバジルペーストで炒めて作る、簡単主菜レシピをご紹介します♪バジルの風味が香り高くワインなどのお酒にぴったりです。パパッと作ることができるので、今夜のおかずやおつまみにいかがですか？
爽やかな香り広がる！ポークカツレツ バジルソースのせ
サックとあげたポークカツにバジルの爽やかな風味が 相性抜群！しっかり作るバジルソースは香りがとってもいい！ 夕食にぜひ作ってみてください！
手作りジェノベーゼソースの作り方
最後に自宅で作れるジェノベーゼソースの作り方をご紹介します。
今回ご紹介するレシピは本格的に作るために松の実を使用していますが、カシューナッツ、アーモンドなどを入れても代用できます。
材料 【3~4人分】
バジル・・・・・・・50g
にんにく・・・・・・1かけ
松の実・・・・・・・30g
粉チーズ・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・小さじ1/2
こしょう・・・・・・少々
オリーブオイル・・・100cc
手順
①バジルは汚れがある場合はキッチンペーパーで拭き取り、軸を取る。
②にんにくは縦半分に切り、芯を取る。
③フライパンに松の実をいれて、香ばしい香りがするまで中火でさっと炒る。
④ミキサーに全ての材料を入れて、なめらかになるまで撹拌する。
詳しい手順はこちらの動画でもご視聴いただけます！
ジェノベーゼソースの多彩な活用法
ジェノベーゼソースは、その豊かな風味と香りで、さまざまな料理に応用できる万能ソースです。パスタ以外にも、サラダや、肉料理など、多岐にわたる料理に活用することで、毎日の食卓を豊かに彩ります。ぜひ、この記事を参考に、ジェノベーゼソースを使った新しい料理に挑戦してみてください。
