鮭のハロウィンクリームシチュー

作り方

1. 1.

   玉ねぎは2cm角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。耐熱容器にブロッコリー、水(分量外:小さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、水気を切る。

2. 2.

   かぼちゃはふんわりとラップで包み、600Wのレンジで5分加熱する。種とわたを取り除いて皮と果肉に分け、皮は目や口の形に切る。果肉はボウルに入れて粗く潰す。1/3量をラップに包んで丸く形をととのえる。同様に計2個作る。

3. 3.

   鮭は一口大に切る。塩こしょうをふり、薄力粉(鮭用)をまぶす。

4. 4.

   鍋にバターを入れて熱し、鮭を入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼き、一度取り出す。

5. 5.

   4の鍋に玉ねぎを入れて中火で透明感が出るまで炒める。薄力粉(ホワイトソース用)を加えて粉っぽさがなくなるまで弱火で1分ほど炒める。水を3回に分けて加え、その都度混ぜる。塩、こしょう、2の残りのかぼちゃ(1/3量)を加えて混ぜる。

6. 6.

   5に4の鮭を戻し入れて中火にし、ふたをして5〜6分煮込む。牛乳、ブロッコリーを加えて1〜2分煮込む。

7. 7.

   器に6を盛り、2で丸めたかぼちゃをのせ、目や口をつける。