鮭・サーモンの人気レシピ・作り方

「しもつかれ」という料理をご存じでしょうか。 栃木県の郷土料理で、現代でも縁起物として受け継がれています。そんなしもつかれは、どのような料理なのでしょうか。 この記事では、しもつかれについて歴史や味、食べ方のほか、ご家庭で手軽に作れるレシピもご紹介します。

一般的に「ハラス」というと、鮭のハラスをイメージする場合が多いでしょう。 鮭ハラスは、たっぷりのった脂ととろけるような食感が魅力で、好んで食べている人もいるのではないでしょうか。ハラスといえば鮭と広く知られていますが、実はハラスとはお腹の部分を表す言葉で、魚の部位のひとつを指します。 この記事では、魚のハラスの中でも鮭ハラスについてご紹介します。

鮭にはいくつか種類がありますが、鮮やかなオレンジ色がきれいな銀鮭は、スーパーなどで手軽に購入できる鮭のひとつです。 さまざまな料理に活用できる銀鮭ですが、カロリーや栄養など、ほかの鮭との違いはあるのでしょうか。 そこで、この記事では銀鮭について詳しくご紹介します。 特徴や旬、ほかの鮭との比較、おすすめのレシピなどをみていきましょう。