ひとくちハロウィン寿司

手順

1. 1

   ボウルにごはん、すし酢を入れて切るように混ぜて冷ます。16等分にする(すし飯)。

   ポイント

   温かいごはんを使用しましょう。

2. 2

   【大葉とのりの手まり寿司】 大葉は軸を切り分け、残りは千切りにする。のりは4等分に切る。 ラップに焼きのり1枚をのせ、大葉、白いりごまを1/4量ずつのせ、すし飯1/16量をのせて茶巾のように絞ってまるめる。ラップをはずして焼きのりの上にマヨネーズでくもの巣やおばけなどを描く。同様に計4個作る。

   ポイント

   大葉の軸はとっておきましょう。

3. 3

   【スモークサーモンの手まり寿司】 ラップにスモークサーモンを1/4量のせ、すし飯を1/16量のせて茶巾のように絞ってまるめる。ラップをはずして目・鼻・口の形に切った焼きのりをのせ、2の大葉の軸1/4量をさしてジャック・オー・ランタンの顔を作る。同様に計4個作る。

4. 4

   【いかの手まり寿司】 ラップにイカを1/4量のせ、すし飯を1/16量のせ、茶巾のように絞ってまるめる。ラップをはずし、ドクロの顔の形に切った焼きのりをのせる。同様に計4個作る。

5. 5

   【おばけ卵】ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油をキッチンペーパーで薄くぬってごく弱火で熱する。1/4量の卵液を入れて円形に伸ばし、表面が固まるまで焼く。同様に計4枚作る(薄焼き卵)。

6. 6

   すし飯を1/16量ラップで包み、山になるように形をととのえる。すし飯の上から薄焼き卵1を1/4量ふんわりとのせ、手になる部分をつまみ出す。目と口の形に切った焼きのりをのせ、ほっぺにケチャップをつける。同様に計4個作る。