全レシピ管理栄養士監修デリッシュキッチン

味が染みて絶品！
とろっと半熟煮卵

4.5

()

調理時間

約半日

費用目安

100円前後

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一晩寝かせることで白身にも黄身にもしっかり味が染み込んだ半熟の味付き卵♪人気ラーメン屋さんのようにとろっとした黄身にするためには、ゆで時間を正確に計るのがコツです。みりんなしで家にある調味料で気軽に作れます。ラーメンに添えたり、お酒のおつまみとしてそのまま食べたりするのもおすすめです。

  • カロリー

    92kcal

  • 炭水化物

    2g

  • 脂質

    5.7g

  • たんぱく質

    7.2g

  • 糖質

    2g

  • 塩分

    1.1g

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【5個分】

手順

  1. 1

    鍋に湯をわかし、卵を入れて中火で7分加熱する。氷水に入れて急冷し、殻をむく。

    ポイント

    卵は冷蔵庫から出したてのものを使ってください。また、おたまなどを使ってやさしく入れましょう。

  2. 2

    耐熱容器に☆を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで1分加熱し、取り出して混ぜ、粗熱をとる。

    ポイント

    砂糖が溶けるまでしっかりと混ぜましょう。

  3. 3

    保存袋に卵、☆を入れて空気を抜くように袋の口を閉じ、冷蔵庫で一晩漬ける。

  4. 4

    器に盛り、細ねぎをちらす。

    ポイント

    出来上がったら、なるべくお早めにお召しあがりください♪

よくある質問

  • Q

    合わせ調味料は再利用しても大丈夫ですか？

    A

    安全面を考慮し、合わせ調味料の再利用は避けて下さい。

  • Q

    めんつゆや白だしのたれでも作れますか？

    A

    お作りいただけます。めんつゆのレシピはこちら 。白だしのレシピはこちら をご参照ください。

  • Q

    ゆで卵をきれいに剥く方法を教えてください。

    A

    ゆで卵のきれいな剥き方はこちらを参考にしてください。

  • Q

    和風顆粒だしはどんな種類でも大丈夫ですか？

    A

    和風顆粒だしは、かつおだしや昆布だし、あごだしやいりこだしなど、いろいろありますがどちらでもお作りいただけます。メーカーにより味わいが異なりますので、お好みの和風顆粒だしをお使いください。また、和風顆粒だしがない場合は、かつお節や昆布などを一緒に漬けておくと風味よく仕上がります。

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