味が染みて絶品！
とろっと半熟煮卵
一晩寝かせることで白身にも黄身にもしっかり味が染み込んだ半熟の味付き卵♪人気ラーメン屋さんのようにとろっとした黄身にするためには、ゆで時間を正確に計るのがコツです。みりんなしで家にある調味料で気軽に作れます。ラーメンに添えたり、お酒のおつまみとしてそのまま食べたりするのもおすすめです。
カロリー
92kcal
炭水化物
2g
脂質
5.7g
たんぱく質
7.2g
糖質
2g
塩分
1.1g
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
鍋に湯をわかし、卵を入れて中火で7分加熱する。氷水に入れて急冷し、殻をむく。
ポイント
卵は冷蔵庫から出したてのものを使ってください。また、おたまなどを使ってやさしく入れましょう。
2
耐熱容器に☆を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで1分加熱し、取り出して混ぜ、粗熱をとる。
ポイント
砂糖が溶けるまでしっかりと混ぜましょう。
3
保存袋に卵、☆を入れて空気を抜くように袋の口を閉じ、冷蔵庫で一晩漬ける。
4
器に盛り、細ねぎをちらす。
ポイント
出来上がったら、なるべくお早めにお召しあがりください♪
よくある質問
- Q
合わせ調味料は再利用しても大丈夫ですか？
A安全面を考慮し、合わせ調味料の再利用は避けて下さい。
- Q
めんつゆや白だしのたれでも作れますか？
- Q
ゆで卵をきれいに剥く方法を教えてください。
Aゆで卵のきれいな剥き方はこちらを参考にしてください。
- Q
和風顆粒だしはどんな種類でも大丈夫ですか？
A和風顆粒だしは、かつおだしや昆布だし、あごだしやいりこだしなど、いろいろありますがどちらでもお作りいただけます。メーカーにより味わいが異なりますので、お好みの和風顆粒だしをお使いください。また、和風顆粒だしがない場合は、かつお節や昆布などを一緒に漬けておくと風味よく仕上がります。
レビュー
4.5
※レビューはアプリから行えます
- とっても簡単で甘さも全然気にならなかったです！ 美味しかったです(* ´ ▽ ` *) たまごの火加減書いてないので中火か強火なのか？ 途中で火加減気づいて強火から中火にしました。 半熟なのとちょっとしっかりしたものが出来上がりました。
もも
麺つゆが無くても美味しいレシピを探していました。今までで一番美味しかったです！砂糖はもう少し減らしてもいいかもしれません。ミッチェルーン
砂糖大さじ1にして卵6個を冷蔵庫から出してそのまま熱湯で7分茹でニンニクと鷹の爪を足して20時間漬けました。タレはかなり余りましたが、とっても美味しく出来ました。ひろ
今まで作っていた半熟煮卵は少し味が濃いなぁと思いながら食べていたので、今回はこちらのレシピで作ってみました。ダシが入っているのでまろやかで美味しかったです。ゆで卵は今まで通り冷蔵庫から出してすぐ6分半茹でて氷水につけて冷やしました。そのまま食べてもラーメンに入れても美味しいです。
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リアン