ゆで卵のきれいな剥き方

手順

1. 1

   ゆで上がったゆで卵は冷水にとって急冷する。粗熱がとれたら卵同士をぶつけながら全体にひびを入れ水につけて冷ます。殻を剥く。

   ポイント

   急激な温度変化により中身が収縮し、殻との間に隙間ができます。

   さらに、ひびを入れることで隙間に水が入って殻を剥きやすくなります。