料理の基本！
ゆで卵のきれいな剥き方
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調理時間
約15分
費用目安
50円以内
いろいろな方法がある、ゆで卵の殻のきれいな剥き方。今回は特殊な道具いらずで失敗が少ない、ゆで上がりにひびを入れてつるんと剥く方法をご紹介します！ひびを入れて急速に冷やすことで、温度変化により中身が収縮して殻との間にできた隙間に水が入り込むことで剥きやすくなります。
手順
1
ゆで上がったゆで卵は冷水にとって急冷する。粗熱がとれたら卵同士をぶつけながら全体にひびを入れ水につけて冷ます。殻を剥く。
ポイント
急激な温度変化により中身が収縮し、殻との間に隙間ができます。
さらに、ひびを入れることで隙間に水が入って殻を剥きやすくなります。
レビュー
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