ふんわりとろ〜り！
天津飯
東海テレビ「スイッチ！」で紹介されました！天津飯とは日本発祥の中華料理でかに玉をご飯に乗せて、とろみのあるたれをかけたもの。天津丼とも呼ばれたり地域によって餡の味が異なります。関東では甘酢あん、関西ではしょうゆや塩を使ったあんを使って作ることが多いです。今回はお手頃なかにかまぼこを使って、本格風天津飯を作りましょう♪かにかまぼこは手でさいて加えるので、包丁いらずで手間いらず！ふわとろ卵と甘酸っぱ〜いあんかけの組み合わせが絶品で人気です。
カロリー
535kcal
炭水化物
72.3g
脂質
15.2g
たんぱく質
20.8g
糖質
71.8g
塩分
3.5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
鍋に☆を入れ、よく混ぜて中火で熱し、煮立たせる。水溶き片栗粉を加え、白っぽさがなくなり、とろみがつくまで中火で加熱する。
2
ボウルに卵を割り入れて混ぜる。おろししょうが、酒、塩を加え、かにかまぼこをさきながら加えて混ぜる。
3
フライパンにごま油を1/2量入れて中火で熱し、2を1/2量流し入れる。固まってきたら全体を大きくかき混ぜながら半熟状にする。同様に計2つ作る。
ポイント
直径20cmのフライパンを使用しています。
4
器にご飯を1/2量ずつ盛る。3の半熟卵をのせ、1のあんを等分にかける。細ねぎをちらす。
よくある質問
- Q
白ごはんの部分はチャーハンに変えても作れますか？
Aチャーハンに変えてもお作りいただけます。あんの塩分はお好みで減らしてお作りください。
- Q
あんのとろみがうまくいきません。
Aあんのとろみのつけ方のポイントは水溶き片栗粉を加える直前でしっかり溶くことと、とろみがつくまで混ぜながら加熱することです。こうすることでダマにならずに簡単に作れます。
- Q
おすすめのアレンジはありますか？
Aかにかまぼこはカニ缶に変えてもお作りいただけます。ニラやもやし、きのこなどの野菜を足してもおすすめです。お酢は黒酢でも代用可能です。
- Q
白ごはんの部分はチャーハンに変えても作れますか？
Aチャーハンに変えてもお作りいただけます。あんの塩分はお好みで減らしてお作りください。
レビュー
4.4
- とても美味しかったです ご飯はチャーハンにしました
田上【主夫】
カニカマ10本は多いかな？と思いましたが、結構いっぱい入れても全然気になりませんでした。 あんかけはこの量だと味薄いかな？と思いましたが、とろみが出たら超味が濃くなったので調整は慎重にしました。 ちゃんとお店っぽい味になって美味しかったです。こりゃす
好評でした！卵は20cmのフライパンで1人分ずつ焼きました。表面はまだトロトロ〜くらいのときに火からおろすといい感じの卵に。酸っぱいとのレビューが多かったのでお酢は少し控えめの大さじ1.5（4人分）にしたら、このタレ美味しい！となりました。みつごんの妻
2倍量を作りました。 カニカマは1パック使用、酸っぱめとのコメントが多かったので酢は大さじ1と1/2にしました。 初めにあんを沸騰させ、卵を緩めに焼いてからご飯に盛って、水溶き片栗粉を入れてあんを仕上げました。 簡単で美味しかったです。
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ちゃぴ