1. 作ってみたら意外と簡単!定番煮魚レシピ6選

作ってみたら意外と簡単!定番煮魚レシピ6選

作成日: 2019/12/17

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家庭料理の定番「煮魚」。料理上手な人じゃないと美味しく作れないかも...と、ちょっと難易度が高いイメージがありますよね。実は手順通りに作れば、思いのほか簡単にできるんですよ♪今回はザ・定番の煮魚から炊飯器で作る煮魚、ベーシックなものに一工夫したアレンジ煮魚等をご紹介します。動画で見れば手順やコツが確認しやすいので初心者の方でも安心です♪

目次

  1. 1.これぞ煮魚の定番!基本のサバの味噌煮
  2. 2.梅でさっぱり♪イワシの梅干し煮
  3. 3.煮魚といえばコレ!基本のカレイの煮付け
  4. 4.炊飯器にお任せ!さんまの梅煮
  5. 5.いつもの煮魚の味に変化球を!さばのしょうが煮
  6. 6.大根おろしがたっぷり!たらのみぞれ煮
  7. 種類もいろいろ♪煮魚レシピ

1.これぞ煮魚の定番!基本のサバの味噌煮

サバ料理の王道も意外と簡単、調味料を煮立たせた中にサバを入れて煮込むだけ!フライパンにくっつかないよう、サバを入れる時は皮目を上にしましょう。これができれば、あなたも料理上手と言われるかも♪お使いの味噌によって味の濃さが変わってくるので、味をみながらお好みの加減に調整してくださいね。

2.梅でさっぱり♪イワシの梅干し煮

大衆魚のイワシはお財布にも優しいので、ぜひ普段の食卓に取り入れたいところ。ちょっとハードルが高そうな下処理は、動画で確認すれば分かりやすいですよ。しっかり下処理をすれば、あとは調味料と煮込むだけ♪イワシは鮮度が落ちやすいので、新鮮なものを使ってくださいね。

3.煮魚といえばコレ!基本のカレイの煮付け

定食屋さんで出るような煮魚が自分でできる!切り身を使うので、下処理も楽チンです♪魚が苦手な方も、一緒に煮る生姜が生臭さをとってくれるので、食べやすいはず♪煮魚に挑戦してみようという方は、まずこのレシピから試してみては?煮崩れを防いで、味の染み込みをよくするために皮に切り込みを入れるのを忘れずに。

4.炊飯器にお任せ!さんまの梅煮

炊飯器で加熱するので、火加減の心配がいらないのが嬉しい!下処理をしたさんまを調味料と一緒に炊飯器に入れるだけ♪骨まで食べられる柔らかさに感動するはず!脂の多いさんまを、梅干しがさっぱりと仕上げてくれます。

5.いつもの煮魚の味に変化球を!さばのしょうが煮

しょうがは味にアクセントを加えるだけでなく、サバの独特な臭みをやわらげてくれます。生のしょうががない時は、おろししょうがで代用しても。サバを加えたら時々煮汁をかけながら煮ると、味がしっかりなじみますよ♪

6.大根おろしがたっぷり!たらのみぞれ煮

最後はちょっとアレンジした煮魚のご紹介。たらは片栗粉をふってさっと焼いたあと、大根おろしがたっぷり入った出汁で煮ていきます。とろみのある煮汁をたらにたっぷりからめていただくのがおいしい。いつもの煮魚に飽きたらこんな一品もおすすめです♪

種類もいろいろ♪煮魚レシピ

いかがでしたでしょうか?調理法はどれも至ってシンプルでしたよね。決して華やかな見た目ではありませんが、そのホッとする味わいに作ってよかったと思うはず!その時旬の魚で、おいしい煮魚を作ってみてくださいね♪

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