シンプルなものや基本を知りたい！うどん出汁のおすすめレシピ8選♪
作成日: 2023/06/28
更新日: 2023/07/28
さまざまな調味料を使ったうどん出汁の参考になるレシピを簡単動画でご紹介。シンプルなうどんつゆや肉汁のつゆなど8本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
すぐできておいしい♪
白だしで作る！うどんつゆ白だしを使ったうどんつゆの作り方をご紹介します。だしの香りがふわっと広がり、上品な味わい♪みりんでやさしい甘みとコクを追加します。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
レビュー
- ゲンシンプルなうどんが食べたいと言われたので、油揚げと長ねぎを一緒に煮ました。 分量はラベルを参考にしましたが、味見したらなかなか美味しかったです。 今度かき揚げ入れて食べてみようかな。
- ちゃん丸亀製麺風にしたくて、昆布つゆ1:白だし3で作りました。とてもおいしかったです。
- A優しい味 ネギと卵そえて。
- あんなすさっぱりしてて美味しかった！
料理の基本！
うどん出汁(つゆ)の作り方うどんだしの作り方をご紹介！今回は手軽に作れるように顆粒だしを使用しておりますが、かつおや昆布などお好みのだし汁に変更していただくと、より出汁の風味が引き立ちます。関東でよく使われる濃口しょうゆと、関西でよく使われる薄口しょうゆの両方の作り方をご紹介します。温かいままかけうどんや煮込みうどんに、冷たくして冷やしうどんに、濃いめに作ってつけ汁や人気のぶっかけにするなど、お好みの水の割合を探して作ってみてくださいね♪
レビュー
- ﾌｪﾝﾃﾞｨ濃口で作ってます★ めんつゆも美味しいけど､これも美味しい！
- 苺少し薄味に感じました。
- なつ美味しかったです。
- らぶみめんつゆに頼ることが多かったですが、すごく簡単に美味しい汁が出来上がり驚きました。
肉の旨みがすごい！
肉汁うどん埼玉県の郷土料理、肉汁うどんをご紹介します！豚肉がたっぷりと入ったつけ汁に冷たいうどんをつけていただく一品です。本場では武蔵野うどんと呼ばれる太めのうどんを使用しますが、今回はご家庭でも作りやすくするため、冷凍うどんを使用しています。
レビュー
- まっこレビューに味が薄いと…とあったので、３人分作りましたが、水は1.５倍 砂糖などの調味料は2倍量で漬け汁を作ってみました。 我が家では、ちょうど良かったです。 子どもがまた作ってと言う程美味しかったようです。
- あおいーすとっても美味しいです 七味とか入れたら良さそう◎ 濃いめの味付けが好きな人はもう少し調味料足してもいいかもしれません
- ayazon簡単にできました！！ レシピに玉ねぎも1/4加えて ややみりん、砂糖も少し増やすことで 味のバランスが良くなりました😘
- あにょん具材が揃わなかったので、 白菜、卵もプラスしてみました！ とっても美味しい´･ᴗ･` また、作らせていただきます(๑˃̵ᴗ˂̵)
さっと作れる！
冷やし鶏だしうどんレンジで加熱しているのにお肉がしっとり柔らかい♪ 時短レシピとは思えないとっても美味しい仕上がりです！ 今日のメニューにいかがでしょうか？
レビュー
- pchanとても美味しかったです またリピしたいです カイワレが無かったので、ネギを加え 少しピリ辛にしたかったので、食べるラー油を加えました
- みぃ材料はちょっとアレンジ。 大葉と鶏むね肉にしました。 冷凍うどんは１分半ゆでました。 完全な冷やしうどんにするなら鶏だしを冷やすじかんが必要ですね。
- ぴんくふぇありーヘルシーだけど美味しい❣️
- ひつじ冷たくて美味しかったです！ 家族にはちょっと味薄いかも、と言われたので、もう少し濃いめにしてもいいのかも。
さっぱり！
梅の冷製稲庭うどん梅を加え、さっぱりと仕上げました。冷製にすることで稲庭うどんのなめらかな食感を楽しんでいただけます！
レビュー
- ひろぴーレシピに桜えびを加えたけど凄く美味しいです、
- ☆りーたん☆梅と大葉がさっぱりでおいしかったです。他の方が書かれているようにつゆの量がかなり多かったです。2人分作ったので調味料も倍にしたらすごい量になりかなり余りました(笑)次回は2人分でも１人分の調味料にして作りたいと思います。また、分量通りだと梅の味がほんのりなので梅の量も増やそうかなと思いました⭐️
- りん簡単に作れました。
- ほーちゃん子供が、おつゆを飲み干しました！
つゆは簡単手作り！
基本の冷やしたぬきうどんたぬきうどんは地域によって違いがありますが、今回は関東の揚げ玉を使ったものをご紹介します。つゆは顆粒だしを使い調味料と合わせて作りましょう！冷水でうどんをしめればつるっと食感とコシを楽しめます。
レビュー
- myとても簡単でした！ 他の方のレビューにもあったようにつゆは薄味でしたが、薄味好きの私にはちょうどよかったし、もっと濃くしたいと思うほどでは無かったです。 家に常にあるもので早くできるので、リピートしたいと思います。
- のりあき簡単です。つゆも美味しく出来ました。たまごを落として食べました。
- かおたんつゆはあえて冷やさず食べました。少しボリュームが欲しかったので、牛しぐれ煮をのせて見ました。大根おろしも加え、さっぱりもボリュームも味わえました。牛しぐれ煮をのせたのでしっかり味のうどんでした。
- babachan思っていた味ではなかったので……。 麺つゆ(3倍濃度)60cc、水200ccを加えました。(ひたひたのつゆが好きなので) ごちそうさま。美味しくいただきました。
さっぱりいただく♪
鶏だししょうがうどん鶏むね肉でだしをとったしょうが香るあっさりとしたうどんです！鶏むね肉は水から弱火で煮て硬くならないように仕上げるのがポイントです♪
レビュー
- somedayあっさりして、生姜の風味が良くてとても美味しかったです。普段飲まないスープも飲み干してしまいました。 鶏むね→ササミ1本、うどん→そうめんとしました。そうめんは量を調整したくて。 冷凍しておいたササミを解凍し、レシピ通りにゆっくり弱火で煮込みました。煮込む時の塩を減らしたので、しょうゆで調整しました。味わいは鶏むねとは多少違うかもしれませんが、とても美味しかったです。 また作ります！ 2回目 今回はうどんで。水溶き片栗粉と溶き卵を追加して、かき玉にして仕上げました。 お出汁が生姜の風味も相まってとても美味しくて、飲み干しました！ うどんは半生麺を別茹でして水で締め、椀に盛り、それに出汁をかけて頂きました。片栗粉効果もあり、最後まで熱々でした！
- カレー煎餅意外とさっぱり。スープまで全ていただきました
- もも夫に作ってもらいました。時間はかかるけど、基本カンタンで、味もシンプルでおいしかったです！しょうがをたくさん入れて、あったまりました。
- ぴーたん夏に冷やしうどんにして作ってみました。（少し味付け濃いめにしました）めちゃくちゃ美味しかったです！
つゆは簡単手作り！
基本のざるうどんご家庭でつるっと喉越しの良いざるうどんを味わいませんか？うどんは茹でたあと冷水にさらしてキリッと冷やしましょう！喉越しに加え、コシのある食感を楽しめます。今回は冷凍うどんを使っていますが、茹でうどんや乾麺でも同様に作れます。
レビュー
- さっちゃん味付絶妙でめっちゃ美味しい リピ決定です 🔥325 🥚？ 🧂？
- 和紗時間がない時に おすすめの料理です！みりんが無くても美味しくできたので、良かったです🥹
- けだまつゆ美味しい！ちょうど良い濃さ！
- (^^)ざるうどんが家で食べれたのが嬉しかったです！つゆもいい味でした！絶対におすすめします！！
