おせちの定番！れんこんを使った人気レシピ9選
作成日: 2023/06/30
更新日: 2023/07/31
おせちにおすすめのれんこんレシピを簡単動画でご紹介。基本の筑前煮や、うま煮などのレシピを9本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
家庭料理の定番！
基本の筑前煮福岡県の郷土料理｢筑前煮｣。名前の由来は、具材を油で炒めてから煮るという作り方が筑前地方独特だったからとされています。鶏肉とたっぷりの根菜を炒め煮して、味付けをしっかり染み込ませているので、白いご飯がすすみます！副菜にも主菜にもなる人気の定番。普段のおかずにはもちろん、お食い初めやお正月などにもおすすめです♪絹さやをのせて彩りよく仕上げましょう。
レビュー
- あっきー初めて煮物に挑戦しましたが、 優しい味付けで美味しいです。 煮る時間を少し長めにしました。
- まめのすけ鶏肉がなかったので豚肉にしましたが、美味しかったです。
- るみ市販の料理本でいつも作っていました。料理本では味つけは簡単ですが下ごしらえが少し面倒で敬遠していました。煮汁も多すぎでした。が、今回はそれほどは感じませんでした。今回、水分はしいたけのもどし汁200cc＋調味料だけですが炊き上がる頃煮汁がちょうどなくなりました。ごぼうにあまり味がついていませんでした。他は問題なく、しいたけがおいしかったです。 delish kitchenのレシピは薄味のものが多いかもしれませんが、私は慣れてしまい、外食や濃い味の料理があまり食べられなくなりました……
- み～🐽初心者でも簡単に作れました！🔰何より説明が丁寧。｡機会かあればまた作りたいです‼️‼️
定番料理を簡単に！
食材3つで筑前煮鶏肉のうま味がたっぷり染み込んだ一品！ごはんやお弁当のおかずにもぴったりです♪れんこんの代わりにごぼうでもおいしくお作りいただけます♪
レビュー
- なっき作ってすぐは、味がイメージとちょっと違うかも…と思いましたが、そのまま置いておいたら味がさらに染み込んで、イメージ通りの筑前煮の味になりました😋家族にも大好評でとてもおいしかったです💕リピ決定です✨✨
- くまのおうち🐻口コミをみて、醤油を減らしました！ 醤油麹だけど、麹おおめの大さじ1ちょいくらい。 水は倍と 椎茸を1袋追加しました！ とても美味しかったです🤤 お弁当の1品にも◎
- ブロッコリー好き材料が３つで済むと手軽感があって作ろうと思えました笑 飾りにサヤエンドウを足して彩り良くして見ました。 食感とお肉の旨味が良く、おいしくできました。 また作ります！
- ひるねこ筑前煮は面倒なイメージがあったのですが、簡単にできました。 椎茸を足して作りました。美味しかったので、慣れてきたら牛蒡や蒟蒻など足してみたいと思います。
しっかりとした味わい！
うま煮「うま煮」とは、根菜や肉を砂糖、しょうゆ、みりんなどで味付けした煮物です。おせちとして正月に食べる料理としてもおなじみで、濃いめの味が特徴。北海道では「うま煮」という呼び名が一般的ですが、他の地域では「煮しめ」とも呼ばれています。使う材料や味付けは地域によって様々！今回は鶏もも肉と、手に入りやすい根菜をメインにしたレシピをご紹介します♪
レビュー
- Alazuli全て倍量、冷凍の里芋300g追加して 醤油プラス大さじ1で作りました。 とーっても美味しくて家族にも大好評でした！ また作りたいと思います😊
- pipikiki蓮根がありませんでしたが美味しく作れました！
- ran美味しくいただきましたが、少し味が私には薄く感じました。次は醤油を大さじ1プラスして作ろうと思います。
- るるしっかり味付けうま煮ですね！参考になりました
脇役だけど華やかに！
酢れんこん（酢蓮）焼き物の添え物にピッタリ！人気のれんこんの酢の物レシピをご紹介します。簡単に作れて、ちらし寿司やおせちにも活用できます。花形に飾り切りすればより華やかな見た目に♪一度覚えたらいろんなシーンで活躍すること間違いなしです。
レビュー
- Helenaぼりぼり食べちゃう！ 最初の茹では2分では短いかなと思いました。
- ブリリアント薄いほうが好きなので薄切りで作りました。 シャリシャリしてとても美味しかったです。 かなりさっぱりした仕上がりだったので、砂糖をもっと増やしたほうが好みでした。
- むーちゃん甘酢れんこん大好きですが少し早いのかれんこんが少し悪かつ他です。もう少し冬かな?
- たなすけ花蓮根の飾り包丁をいれて作りました。うちは甘めが好きなので、砂糖を少し増やしました。きれいにできました(#^^#)
うまさ広がる♪
れんこんまんじゅうれんこんのすりおろしで、まるでまんじゅうのような食感に！海老のプリプリ感がクセになります♪お正月などにもぴったりな一品です！
レビュー
- ひろりん海老の代わりにカニカマを入れてみました。 レンチンでも上手にふんわり出来ました。
- REI大好き❤プリプリです🥰
- たか初回は、片栗粉を入れ過ぎて餡が固まってしまったので、リベンジ🙄 今回は、上手に出来ました🤗 銀杏なしですが、柚子皮を足して、香りを楽しみました😊 せっかく、蒸篭を購入したので、色々、蒸し料理にもチャレンジしたいと思います🤭
- キッチンこのレシピを見て初めてつくりました。意外と簡単で上品な味です。銀杏がなかったのでいんげんを使いました。旅館の夕食に出てくるような一品だとおもいます。又作ります。
おもてなしにもぴったり♪
圧力鍋で作る！筑前煮圧力鍋を使った筑前煮をご紹介♪れんこんやにんじんを華やかに型取り、お祝いにもぴったりな筑前煮に仕上げました。圧力鍋で煮ることで短時間で煮ることができます！ごはんのおかずにもおすすめの一品です。製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。
レビュー
- 遊佐初心者ですが、簡単に出来ました！
- ヤギモ里芋を追加して、飾り切りは家族しか食べないので省略。 にんじんのお花は星型で抜いたら桜っぽくなりました！
- こりゃす好評でした！飾り切りは少し大変ですが、圧力鍋で崩れる事もなくて、短時間でできて良かったです。
- はっぱ里芋使いたかったので３個（約150g）追加 砂糖は黒糖で 醤油は先に大さじ１で加圧 後から残り醤油 絹さや売ってなかったので万ネギで彩り 出来立てで食べてしまったので少し味薄めでしたが、 二日目が美味しそう✨ お花の型無く飾り切りちょっと時間かかっちゃいましたが、夫からはご好評頂けました🙆♀️✨
お正月の定番おせち料理！
お煮しめ<梅にんじん/花れんこん>お正月の定番おせち料理のお煮しめの基本的な作り方です！おめでたい縁起や、いわれがあるので、良い新年を迎えるために基本のおせち料理をぜひ作ってみて下さい♪
レビュー
- MINO煮しめの賑やかしに作りました。 味がしみてれんこんも人参もとてもおいしいです。 花型が桜しかなかったので、桜です。
- モーリスリピートです。大好評でした。
- 向日葵セブン出来ました！
- ま〜坊梅にんじん初チャレンジ！型が無く他のサイトも参考にしながら作りました。 最初は不格好だった形も段々とキレイな梅型を作れるようになっていました(笑) レンコンは買ってから長く置きすぎたせいか花形途中で割れてしまい途中で諦め・・ 味が染みて美味しく出来ました！ 華やかなお節になりました。また来年～👋
花れんこんに一工夫！
花れんこんの明太子詰め明太子を使うことで、見た目も華やかな紅白に仕上がります。お手軽に作れて、お正月のおせち料理にもぴったりの一品です。
レビュー
- さなおせち用に作り、お重に詰めました。 蓮根の飾り切りが手間ですが、だんだんコツが掴めました。 おせちで残った物は、小麦粉を少し振って焼き、夕食時の副菜になりました。
- Teeさん華やかでお正月料理に向いてると思いました。 私はれんこんを均一にスライス出来なくて、固さにムラが出たり欠けてしまったりのが残念でした。また、明太子を上手く絞り出せなかったり、ポリ袋にたくさん付いてしまったりと、結構苦しみました😅
- yuyuとても簡単かつ華やかです。 食卓の彩りが良くなりました。
お正月の定番おせち料理！
基本の煮しめおせちには欠かせない煮しめの作り方をご紹介します。それぞれの野菜に合った切り方、下ごしらえを覚えて基本の作り方を学び、美味しいおせちで良い新年を迎えましょう♪
レビュー
- 夕食・砂糖不使用実践中の主婦和食の教科書に載っていそうな上品なお味です。個人的にはこのくらいが好みですが、お酒や白ごはんが進むような濃いめの味にしたい場合は調味料を増やす方が良さそうです。(うちの夫は濃いめ希望でした)
- にゃんにゃむニーナあけましておめでとうございます。 今年も大好き。 うみゃにゃ。
- MINOとてもおいしく美しくなりました。食材ごとの下準備をしたかいがあった気持ちです。
- カズお正月なので、本格的にたくさん出汁を取り、その出汁から作りました。 出汁のうまみの追加にもなるので、鶏もも肉も入れました。こんにゃくは買い忘れてしまい、入れませんでした。
