DELISH KITCHEN

お正月の定番おせち料理!

お煮しめ<梅にんじん/花れんこん>

4.2

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    157kcal

  • 費用目安

    300前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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お正月の定番おせち料理のお煮しめの基本的な作り方です!おめでたい縁起や、いわれがあるので、良い新年を迎えるために基本のおせち料理をぜひ作ってみて下さい♪

材料 【2人分】

  • にんじん 1本(150g)
  • れんこん 1節(150g)
  • 適量
  • ☆煮汁
  • だし汁500cc
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ2
  • 薄口しょうゆ大さじ2
  • 少々

手順

  1. 1

    にんじんは皮をむき、1cm幅の輪切りにし、梅型でくり抜く。花びらのくぼみになる部分から中心に向けて、5本切り込みを入れる。切り込みに向けて斜めにそぐように切る。 花びらのカーブの部分は、角が丸くなるように、そぐように切る。

    ポイント

    切り込みは手前は深く、中心部は浅めに。

    切り込み部分が深くなるように三角形にそぎとる。

  2. 2

    れんこんは皮をむき、8mmの厚さに輪切りにし、酢水にさらす。れんこんの穴にそって丸くなるように包丁で切り、花形にする 。

    ポイント

    酢水にさらすことで、変色防止になります。

  3. 3

    鍋に花れんこん、梅にんじんを入れ、かぶるくらいの水を入れて強火にかけ、2分程ゆでて水気を切る。

  4. 4

    鍋に☆、花れんこん、梅にんじんを入れて強火にかけて煮立たせ、沸騰したら落しぶたをし、弱めの中火で12分程煮る。

レビュー

4.2

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • 向日葵セブン

    出来ました!
  • モーリス

    リピートです。大好評でした。
  • 梅にんじんだけ作ったので、だし汁などは半量で。優しい味が染み込んで好評でした!
  • マリベェ

    梅にんじん初チャレンジ!型が無く他のサイトも参考にしながら作りました。 最初は不格好だった形も段々とキレイな梅型を作れるようになっていました(笑) レンコンは買ってから長く置きすぎたせいか花形途中で割れてしまい途中で諦め・・ 味が染みて美味しく出来ました! 華やかなお節になりました。また来年~👋

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