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お正月の定番おせち料理!

お煮しめ<梅にんじん/花れんこん>

お正月の定番おせち料理のお煮しめの基本的な作り方です!おめでたい縁起や、いわれがあるので、良い新年を迎えるために基本のおせち料理をぜひ作ってみて下さい♪

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    157kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • にんじん 1本(150g)
  • れんこん 1節(150g)
  • 適量
  • ☆煮汁
  • だし汁 500cc
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • 少々

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    にんじんは皮をむき、1cm幅の輪切りにし、梅型でくり抜く。花びらのくぼみになる部分から中心に向けて、5本切り込みを入れる。切り込みに向けて斜めにそぐように切る。 花びらのカーブの部分は、角が丸くなるように、そぐように切る。

    TIPS

    切り込みは手前は深く、中心部は浅めに。

    切り込み部分が深くなるように三角形にそぎとる。

  2. 2.

    れんこんは皮をむき、8mmの厚さに輪切りにし、酢水にさらす。れんこんの穴にそって丸くなるように包丁で切り、花形にする 。

    TIPS

    酢水にさらすことで、変色防止になります。

  3. 3.

    鍋に花れんこん、梅にんじんを入れ、かぶるくらいの水を入れて強火にかけ、2分程ゆでて水気を切る。

  4. 4.

    鍋に☆、花れんこん、梅にんじんを入れて強火にかけて煮立たせ、沸騰したら落しぶたをし、弱めの中火で12分程煮る。