花れんこんに一工夫！
花れんこんの明太子詰め
調理時間
約30分
カロリー
55kcal
費用目安
500円前後
炭水化物
7.6g
脂質
0.7g
たんぱく質
5g
糖質
6.7g
塩分
1.1g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
明太子を使うことで、見た目も華やかな紅白に仕上がります。お手軽に作れて、お正月のおせち料理にもぴったりの一品です。
手順
1
れんこんは皮をむき、7mm程の厚さに切る。れんこんの穴と穴の間にV字の切り込みを入れる。穴の丸みに沿って丸く形をととのえるように切る(花れんこん)。酢水に10分程さらして水気を切る。
ポイント
酢水はボウルに水(1L)に酢(大さじ1)を入れて作っています。
2
明太子は包丁で切れ目を入れ、スプーンで中身を取り出す。ビニール袋に入れ、端を少し切り落とす。
3
鍋にれんこんが浸るくらいの水(分量外:適量)と酢(分量外:大さじ1)を入れ、沸騰したられんこんを入れて3分程ゆでる。冷水にさらして冷まし、ペーパータオルで水気をふきとる。
4
3のれんこんの穴に2をしぼり、スプーンで平らにならす。
5
器に大葉を敷き、4をのせる。
レビュー
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- おせち用に作り、お重に詰めました。 蓮根の飾り切りが手間ですが、だんだんコツが掴めました。 おせちで残った物は、小麦粉を少し振って焼き、夕食時の副菜になりました。
Teeさん
華やかでお正月料理に向いてると思いました。 私はれんこんを均一にスライス出来なくて、固さにムラが出たり欠けてしまったりのが残念でした。また、明太子を上手く絞り出せなかったり、ポリ袋にたくさん付いてしまったりと、結構苦しみました😅yupiiiii
とても簡単かつ華やかです。 食卓の彩りが良くなりました。
さな