絶品もつ煮込みの人気レシピ8選！味しみしみのレシピをご紹介
作成日: 2023/07/18
更新日: 2024/02/05
絶品もつ煮込みレシピを簡単動画でご紹介。じっくりコトコト作るもつ煮込みや、炊飯器で手軽に作れるこんにゃくとモツの煮込みなほんの8レシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
【豚もつ】絶品もつ煮込みの人気レシピ
じっくりコトコト！
もつ煮込みもつとは内臓肉のことで、ホルモンともいわれます。中でもレバーなど赤身の部位を赤もつ、小腸など色が白いものを白もつと呼びます。白もつをしっかり下ゆでしてから作るもつ煮は格別！たっぷりねぎをかけて風味豊かにいただきます。ビールやご飯のお供にぜひ作ってみてください！お好みで具材にニラや豆腐を加えたり、七味やカレー粉をトッピングしてピリ辛にしても合います♪
レビュー
- ささみりょうへいとても美味しい代わりに時間かかりますので早めにモツの下茹では早めにやっておくことがおすすめです
- ふむふむ煮込んで一晩置きました。味しみしみでとても美味しかったです。具材の量も適当なので調味料もレシピを参考に自分好みの味にしてます。みそ味のスープが最高です。
- らく初のホルモン調理！上手く出来ました。
- サーモンマン2倍の量で4人分作りました！ 甘めに仕上がったので醤油大さじ1足してちょうど良い味付きになりました！ 甘めが良い方そのままで濃い味好きな方はしょうゆプラスが良いと思います！
煮込み時間短縮！
圧力鍋で作るもつ煮もつと根菜のうまみを楽しめる煮込みレシピのご紹介♪圧力鍋を使って短時間でも味しみ抜群です！ゆでもつを使いますが、煮込む前にしょうがと一緒に下ゆですることで臭みのない味わいに仕上がります。お好みで七味唐辛子をふってお召し上がりください！製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。
レビュー
- armyとても柔らかく美味しく出来ました。 仕上げに一味唐辛子をかけてみました。 何度でもリピートしたくなります。
- まにんじんを買い忘れてしまいましたが、もつがとても柔らかくなりおいしかったです。 煮汁が少し多めでした。
- あすこ生姜を下茹でのときに２枚と圧力鍋で煮るときにも５枚くらい入れました。 濃すぎなくてちょうど良い好きな味でした。うずらも入れたら美味しかったです。
- キキニャン好評でした❗️ リピートリクエストもあり、その際はゴボウ無しで豆腐を入れました。
とろっとろ♪
濃厚もつ煮込み八丁味噌を使わず、ご家庭にある普通の味噌で作れる濃厚なもう煮込みのレシピをご紹介！とろとろで柔らかいもつが絶品です♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
レビュー
- air煮詰めているのでご飯のおかずになります。 火を使うので目が離せず大変でしたがその分美味しいです。 煮込みに時間がかかりますので前日に作ってしまって次の日煮込んだらいいと思います。 みりんと砂糖を入っていて甘くなるので、どちらか無しでいいのでは？と思いましたが、トッピングに七味唐辛子を振るうので甘辛になってこれはこれでアリです。 それとニンジンと大根は煮詰めていると若干小さくなり、箸で摘まむと崩れてしまうのでニンジンは乱切りにし、大根は１cmより太くいちょう切りの方が良いと思います。 時間がある時にまた作りたいと思います。
- ryonosuke⠀
名古屋名物！
モツのどて煮赤みそを使ったご当地煮込み♪ こってり味がおつまみにぴったり！ ご飯にかけても美味しいです！
レビュー
- うーちゃんもつの下処理がなかなか手間がかかりましたが、美味しく作る事が出来ました。やはり翌日の方が味が染みて、より名古屋風になりました。
- こんにゃくみなさんおっしゃるように味がしみてからの方が美味しいです。ちょうど良い分量の豚もつを見繕うのが難しかったですが、達成感はあるのでまた作るかも。
- あまわさびお酒のおつまみにもなり良かったです。
- meguとっても美味しかったです！！ ただ、最後中火のまま20分煮ていると、焦げる直前って感じだったので、火をもう少し弱めにするか、煮る時間をもう少し短め(15分くらいとか？)にした方が良いと思います！！
お手軽一品！
炊飯器でこんにゃくとモツの煮込み材料をすべて炊飯器に入れ、スイッチを押すだけの簡単メニュー♪忙しい日の一品におすすめです。たっぷりの酒で煮るのでモツの臭みも気になりません。やわらかく仕上がったモツ煮込みはお酒のおつまみにもおすすめ！ ※お使いの炊飯器によって機能が異なるため、取扱説明書をご確認のうえお作りください。
レビュー
- がーこモツは塩で揉んでから水洗いして使いました。炊飯器に入れておくだけでいいので、その間に別のおかずを作ったり洗い物をしたりと、時間も有効に使えます。酒のつまみでも、ご飯のおかずでも、どちらでも合います。
- ムンク炊飯器に材料入れてスイッチオンするだけ！ 本当に簡単で美味しい😋 甘くなりすぎるのが心配だったので、砂糖をみりんに変えて、顆粒ダシを少し多めにしました。 他の方も書かれてる通り、お店の味です！
- まりモツがなくて朝食を使いました 。でも美味しかったです。
- のりあき圧力鍋で作りました。具材を切って入れるだけで簡単に美味しく出来ます。もつは一度、煮込んであく抜きしてから圧力鍋に入れました。ネギを入れた後に一味を振りかけました。ピリ辛でとても美味しいです。
【牛もつ】絶品もつ煮込みの人気レシピ
じっくり煮込んで♪
もつの醤油煮込み牛ホルモンを使った人気の醤油煮込みのレシピをご紹介！ねぎやにんにくなどの香味野菜と一緒に茹でることで臭みが取れます。醤油味がしっかり染みたもつと野菜はご飯のお供としても、おつまみとしてもピッタリです♪今回は牛もつを使用しましたが、豚もつでも美味しくいただけます。
レビュー
- キリン86モツが美味い。 味噌を入れてしまった。美味かったです。
- まあさもつはもつ鍋でしか使ったこと無かったので、作ってみました そんなに手間もかからず、美味しくできました 七味をかけて頂きました〜
ご飯がすすむおかずを簡単に！？
レンジでもつ煮込み時間も手間もかかるもつ煮込みが電子レンジだけで！？夜ご飯におすすめな、もつ煮込みの紹介です！しっかり濃いめの味付けでご飯もお酒もすすむこと間違いなし！ ※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2020年2月
【鶏もつ】絶品もつ煮込みの人気レシピ
おつまみにぴったり！
鶏もつ煮鶏のレバー、ハツ、キンカンを使った鶏もつ煮をご紹介します。丁寧に下処理することで臭みも気にならくなり食べやすくなります！鶏もつの旨みと甘辛い味付けがお酒を進ませる味わいに♪ぜひお試しください。
レビュー
- ひろぴー凄く美味しいですよ☺️ 生姜の代わりにニンニクで作った。
- ポチ味付けはしっかりしていますが市販の鶏モツ煮のようにくどくなく、下処理適当だったにも関わらず、凄まじく美味しかったです。 レバーはそれだけでハードルが高かったのですが、苦手意識がなくなりました。 今後は滅多にスーパーで見ないもつ煮やレバー煮を買わなくても熱々のを食べられます。 キンカンや砂肝がなくてもこの配合なら鶏レバーのみでも美味しくできると思うし、レバーの匂いがだめな人は短冊切りにしたゴボウと合わせてもとても合うと思います。不足気味の鉄分をしっかり摂れそうな気がします。 お米…というか日本酒が恋しくなるような味なので、内臓系が大丈夫な男性の晩酌などにもピッタリかな、と感じました。
- odayouキンカンに玉ひもも付いていたので一緒に煮ました。玉ひもの下処理は、DKの鶏の玉ひもの照り煮を参考に、開いて中の白い部分も良く洗いました。白ネギは手抜きしてきざみネギを使いました。 レシピどおりに全ての部位の下処理をしっかりしたせいか、臭みなどもまったくなく大変美味しかったです。
- きくハツ、キンカンがなかったのでもも肉を使いました！ 少し煮込みが甘かったのか薄めでしたが美味しかったです！
