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    名古屋名物!

    モツのどて煮

    赤みそを使ったご当地煮込み♪ こってり味がおつまみにぴったり! ご飯にかけても美味しいです!

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    • 調理時間 約50分
    • カロリー

      389kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1人分あたり

    料理レシピ

    材料2人分

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      大根、にんじんはいちょう切りにする。 しょうがは薄切りにする。 ねぎ(白い部分)はみじん切りにする。 こんにゃくは食べやすい大きさに切る。

    2. 2.

      鍋に湯を沸かし、こんにゃくを入れて中火で熱し、沸騰したら弱火で2分煮て水気を切る。

    3. 3.

      鍋にもつ、水を入れ、強火で熱し、沸騰してアクが出たら水で洗い水気を切る。

    4. 4.

      鍋にもつ、水、ねぎ(青い部分)、しょうがを入れ中火で熱する。沸騰したら弱火にして10分アクを取りながら茹で、ざるにあげて水で洗う。

    5. 5.

      鍋にもつ、大根、にんじん、こんにゃく、酒、砂糖、全体がかぶる量の水を入れ中火で熱する。沸騰したらアクを取りながら10分煮る。一度火を止めて赤だしみそを加えて混ぜ、中火でとろみがつくまで20分煮る。

    6. 6.

      器に盛りねぎのみじん切り、七味唐辛子をかける。

      TIPS

      火を止めてから数時間〜一晩寝かせると味が染み込んで、より美味しくなります。