DELISH KITCHEN

名古屋名物!

モツのどて煮

4.5

(

)

  • 調理時間

    50

  • カロリー

    389kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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赤みそを使ったご当地煮込み♪ こってり味がおつまみにぴったり! ご飯にかけても美味しいです!

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    大根、にんじんはいちょう切りにする。 しょうがは薄切りにする。 ねぎ(白い部分)はみじん切りにする。 こんにゃくは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、こんにゃくを入れて中火で熱し、沸騰したら弱火で2分煮て水気を切る。

  3. 3

    鍋にもつ、水を入れ、強火で熱し、沸騰してアクが出たら水で洗い水気を切る。

  4. 4

    鍋にもつ、水、ねぎ(青い部分)、しょうがを入れ中火で熱する。沸騰したら弱火にして10分アクを取りながら茹で、ざるにあげて水で洗う。

  5. 5

    鍋にもつ、大根、にんじん、こんにゃく、酒、砂糖、全体がかぶる量の水を入れ中火で熱する。沸騰したらアクを取りながら10分煮る。一度火を止めて赤だしみそを加えて混ぜ、中火でとろみがつくまで20分煮る。

  6. 6

    器に盛りねぎのみじん切り、七味唐辛子をかける。

    ポイント

    火を止めてから数時間〜一晩寝かせると味が染み込んで、より美味しくなります。

レビュー

4.5

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)

※レビューはアプリから行えます
  • megu

    とっても美味しかったです!! ただ、最後中火のまま20分煮ていると、焦げる直前って感じだったので、火をもう少し弱めにするか、煮る時間をもう少し短め(15分くらいとか?)にした方が良いと思います!!
  • 居ちゃん

    赤みそは食べなれなかったので、見ためは抵抗がありましたが、食べると美味しかったです♥️
  • い〜ぺ

    倍量のモツで作りました。 美味しくできました。 やはり次の日の方が味が染みてて美味しかったです♪
  • ちー

    レシピに和風だしを、たしたらさらに美味しくできました

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