じっくり煮込んで♪
もつの醤油煮込み
牛ホルモンを使った人気の醤油煮込みのレシピをご紹介！ねぎやにんにくなどの香味野菜と一緒に茹でることで臭みが取れます。醤油味がしっかり染みたもつと野菜はご飯のお供としても、おつまみとしてもピッタリです♪今回は牛もつを使用しましたが、豚もつでも美味しくいただけます。
カロリー
297kcal
炭水化物
22.1g
脂質
15g
たんぱく質
10.5g
糖質
16.9g
塩分
2.8g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
大根、にんじんは縦十字に切り、切り口を下にして5mm幅に切る(いちょう切り)。ねぎの白い部分は小口切りにする。にんにくは縦半分に切り、芯を取りのぞき、包丁の腹でつぶす。しょうがは薄切りにする。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。
2
小鍋にこんにゃく、水(分量外:適量)を入れて中火で沸騰させ、3分ゆでて水気を切る。
3
鍋にたっぷりの水(分量外:適量)を入れ沸騰させる。牛もつを入れて煮立ったら5分ゆでる。水でよく洗って水気を切る。
4
3の鍋をきれいに洗って牛もつを戻し入れ、もつがかぶるぐらいの水(分量外:適量)、☆を加える。中火で熱して煮立ったらアクを取り除き、牛もつが柔らかくなるまで弱火で15〜20分ほど煮る。ねぎの青い部分とにんにく、しょうがを取り除く。
ポイント
アクがでてきたらその都度取り除きましょう。
5
大根、にんじん、こんにゃく、★を加えて軽く混ぜて中火で熱する。煮立ったらふたをして弱火で20〜30分煮る。ふたを取り、汁気が少なくなるまで中火で混ぜながら煮詰める。
6
器に盛り、ねぎ(白い部分)を散らす。
よくある質問
レビュー
4.1
※レビューはアプリから行えます
- モツが美味い。 味噌を入れてしまった。美味かったです。
まあさ
もつはもつ鍋でしか使ったこと無かったので、作ってみました そんなに手間もかからず、美味しくできました 七味をかけて頂きました〜
キリン86