煮込み時間短縮！
圧力鍋で作るもつ煮

手順

1. 1

   大根、にんじんは縦十字に切り、切り口を下にして1cm幅に切る(いちょう切り）。ごぼうは1cm幅に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取りのぞき、包丁の腹でつぶす。ねぎは小口切りにする。

2. 2

   こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。鍋に湯をわかし、こんにゃくを入れて中火で2分ゆでて水気を切る。

3. 3

   同じ鍋に湯をわかし、もつ、しょうがを入れて中火で5分ゆで、洗って水気を切る。

4. 4

   圧力鍋に☆を入れて混ぜ、もつ、大根、にんじん、ごぼう、にんにく、こんにゃくを加えて混ぜる。ふたをして中火で熱し、圧力がかかったら弱火で15分加圧する。加圧終了後火をとめ、自然に圧力が下がるまでおく。

5. 5

   ふたを外して煮立たせ、強めの中火で8分程煮る。

6. 6

   器に盛り、ねぎをちらす。