DELISH KITCHEN
夏といえば!なすとおくらのカレーレシピ6選

夏といえば!なすとおくらのカレーレシピ6選

作成日: 2023/08/05

更新日: 2023/09/05

なすとおくらを使ったカレーのレシピを簡単動画でご紹介。夏野菜の素揚げカレーからスープカレー、カレーうどんなど6本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。


  • 「夏野菜の素揚げカレーライス」のレシピ動画

    野菜たっぷり♪
    夏野菜の素揚げカレーライス

    4.7

    (
    63件
    )

    夏野菜の素揚げをたっぷりのせた夏野菜カレーライスです♪ 玉ねぎをじっくりと炒めることでコクと旨味をプラス!赤パプリカ、ズッキーニ、なすなどを素揚げにして彩りよく仕上げます。 野菜たっぷりで満足感を得られること間違いなし!

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      719kcal

    • 費用目安

      1200前後

    ごはん 赤パプリカ ズッキーニ なす かぼちゃ[スライス] オクラ サラダ油 合いびき肉 玉ねぎ おろしにんにく おろししょうが カレールウ カットトマト缶 水 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • まーーーーーー
      今まで作ったカレーの中で1番と言っていいほど!衝撃の美味しさでした^^旦那にも大好評!我が家の定番料理にしたいです♪
    • さっとみほ
      カボチャはなくて残念だったけれど、見た目がきれい。美味しかった。
    • A♡
      味は美味しく、見た目も彩りが良かったので星⭐×5です!
    • みɞ°.*
      玉ねぎの価格が高騰してたので玉ねぎなしで作りましたが美味しかったです。 素揚げってあんまりしたことなかったですが野菜の甘みがすごくよくわかりました。特にパプリカ。 彩りも栄養もあるしまた作ります。
  • 「圧力鍋で作るスープカレー」のレシピ動画

    お箸で切れる!
    圧力鍋で作るスープカレー

    4.1

    (
    15件
    )

    ホロホロとやわらかい手羽元が絶品のスープカレーをご紹介します♪煮ている間に、素揚げ野菜を調理しましょう。少なめの油で揚げるので片付けも簡単です。たっぷり野菜が入ったスープカレーをぜひお試しください♪製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      341kcal

    • 費用目安

      1000前後

    手羽元 玉ねぎ にんじん じゃがいも かぼちゃ[スライス] なす オクラ サラダ油 カットトマト缶 水 塩 バジル[乾燥] しょうが にんにく カレー粉 塩 カレー粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • つばめ
      鶏肉は別の料理で使っていたので、 カレーはお肉なしで野菜のみで作りました。 彩り鮮やかで見た目も良いです!
    • y.mina
      トッピングはある野菜(スナップエンドウやパプリカ等)を追加して、野菜を沢山食べられました。スパイスも特別なものでないので家にあるもので作れるのも良かった。5人家族なので野菜を揚げ焼きにするのがちょっと手間でしたがその手間だけ乗り越えれば大満足です。
    • るる
      野菜は後入れにして美味しいスープカレー家族で頂きましたぁりがとぅございます
    • ゆぅか
      カレー感はあまりないですが、圧力鍋に入れるだけで手軽に出来、野菜も沢山食べられて手羽元がホロホロで美味しかったです!
  • 「彩り野菜のカレー炒め」のレシピ動画

    彩り鮮やか♪
    彩り野菜のカレー炒め

    4.3

    (
    20件
    )

    スパイシーな辛さがあとを引く1品です!ジューシーな鶏肉と、彩り鮮やかな野菜が食欲をそそります♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      383kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 オクラ なす 赤パプリカ にんにく サラダ油 片栗粉 酒 砂糖 しょうゆ カレー粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • choma
      カレー味が効いてて野菜も摂れて美味しいレシピでした!✨
    • まっこ
      パプリカの赤と黄を入れてみました。 より鮮やかで、見た目も美味しく出来ました。 カレー粉の香りで、食欲をそそります。
    • とまと
      赤パプリカが無かったので人参を入れました。 鶏肉は、おろしニンニクとおろし生姜、めんつゆで下味を付けてから片栗粉をまぶしました。 調味料は、コンソメ、めんつゆも追加しました。 カレー粉が少し多かったためか、辛さのパンチがよく利いていました。
    • あづまる
      リピします!! パンチが効いてて美味しいです。 彩りもきれい。
  • 「オクラとなすのひき肉カレー」のレシピ動画

    とろっとコクうま♪
    オクラとなすのひき肉カレー

    4.5

    (
    13件
    )

    オクラとなすをたっぷり使ったひき肉カレーのご紹介!トマトのほどよい酸味が食欲をそそります。ピーマンやかぼちゃなど、お好みの夏野菜を加えてアレンジするのもおすすめです♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      721kcal

    • 費用目安

      600前後

    ごはん 合いびき肉 オクラ なす 玉ねぎ カットトマト缶 カレールウ おろしにんにく おろししょうが サラダ油 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • こぶんが
      トマトの酸味が活きて美味しい😋
    • はぎこ
      オクラのとろっが美味しいです!酸味と辛みのバランスは好みでトマトとルーで調節!
    • あーこ
      ナスを入れすぎて水分が少なくなったので日本酒を少しとトマトを刻んで入れました。濃厚で美味しかったです。
    • ぐっち
      カットトマトが無かったので、フレッシュトマトをざく切りして無水鍋でちょっと塩足して煮詰めたものを代わりに使いました。そのためかちょっと味薄い?と思ったので最後にウスターソースとケチャップ足しました。 結構さっぱりなカレー🍛 5歳娘はオクラは食べれなかったけど、他は気に入ってくれました!1歳息子はぺっ!😂
  • 「簡単夏野菜カレー」のレシピ動画

    焼き野菜で作る!
    簡単夏野菜カレー

    4.7

    (
    7件
    )

    素揚げしないで作る素焼きの夏野菜カレーレシピをご紹介します。少ない油で揚げ焼きにするので、手軽に作れる一品です。一つのフライパンで作れるので洗い物が少ないのも嬉しいポイント♪ズッキーニやパプリカなどをのせるのもおすすめです。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      780kcal

    • 費用目安

      600前後

    ごはん 合いびき肉 玉ねぎ おろしにんにく おろししょうが カットトマト缶 水 カレールウ サラダ油 オクラ ピーマン かぼちゃ[スライス] なす サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • はっぱ
      玉ねぎみじんに傷みかけミニトマト5〜6個 追加 焼き野菜には新しく買ったミニトマト追加 油はオリーブオイルに変更 トマト缶は冷凍したものを使用 水分の多いミニトマト使ったからでしょうが、野菜焼くときけっこう油はねた💦 けどナスが油をけっこう吸うので、油は多めが良さそう レビューを見たら、ピーマンはもう半分くらいに切ったほうがより食べやすかったし焼きやすかったかも にんにく一欠片生姜2スライスをみじん切りにして、玉ねぎ炒めた後にお肉の前に投入 玉ねぎはそんなに細かくしないで🙆‍♀️ あまり煮込みすぎず玉ねぎの食感残ってるくらいでいい感じでした 味の加減はルーのみなので、分量通りに作ればブレることはなさそうです🙆‍♀️ 朝昼食欲なかった夫も秒でぺろりと完食✨ 野菜だけ切っておけば焼く・煮るには大した時間手間はかからなかったです🙆‍♀️ 素揚げ避けたかったので、焼き野菜でお洒落に盛り付けられてヨカッタです(^-^)✨
    • シバ
      味見をせずに作りましたがレシピ通りに調理したので美味しく仕上がりました。 家族からも評判が良かったです。
  • 「夏野菜のカレーうどん」のレシピ動画

    彩り豊かな♪
    夏野菜のカレーうどん

    野菜たっぷりのカレーうどんをご紹介♪カラフルな夏野菜がとろみのあるカレー風味のだしにからんでおいしさ倍増です!あつあつの状態でお召し上がりください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      670kcal

    • 費用目安

      600前後

    冷凍うどん 鶏もも肉 なす 赤パプリカ オクラ カレー粉 めんつゆ[3倍濃縮] 水 サラダ油 オリーブオイル 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • どらむかん
      パプリカが、安くはなかったので、抜いたら、色合いから夏野菜感が、薄れてしまったような(笑)