DELISH KITCHEN

とろっとコクうま♪

オクラとなすのひき肉カレー

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    721kcal

  • 費用目安

    600前後

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オクラとなすをたっぷり使ったひき肉カレーのご紹介!トマトのほどよい酸味が食欲をそそります。ピーマンやかぼちゃなど、お好みの夏野菜を加えてアレンジするのもおすすめです♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    オクラは塩(分量外:小さじ1/2)をふってまな板に擦り付けるように転がす。水で洗って水気を切る。へたの先を切り落としてガクを取り除き、斜め半分に切る。なすはへたを切り落とし、端から斜めに包丁を入れ、まわしながら食べやすい大きさに切る。水にさらして水気を切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。

  2. 2

    鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れて肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎ、なすを加えて油がまわるまで炒める。

  3. 3

    水を加えて混ぜ、煮立ったらアクを取り除く。トマト缶を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火にし、5〜6分ほど煮る。

  4. 4

    火を止めてカレールウを加え、溶けるまで混ぜる。再び中火で熱し、オクラを加えてとろみがつくまで混ぜながら3分ほど煮る。

  5. 5

    器にごはんを等分に盛り、4を等分にかける。

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