作り方
1.
鶏肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。
2.
オクラは塩(分量外：適量)をまぶして、まな板に擦り付けて水で洗い、ガクを取って、斜め半分に切る。 なすはヘタを切り落とし、縦2等分に切り、切り口を下にして1㎝幅に切る。水につけて、水気を切る。
3.
赤パプリカはへたと種を取り除き、一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
4.
フライパンにサラダ油、にんにくを入れて熱し、香りがたったら鶏肉を皮目を下にして入れて中火で焼き、肉の色が変わったら、なすを加えて炒める。
5.
なすに火が通ったらオクラ、パプリカを加えてさっと炒める。油が馴染んだら☆を加えて炒め合わせる。
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