作り方
1.
鶏肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。
2.
オクラは塩(分量外:適量)をまぶして、まな板に擦り付けて水で洗い、ガクを取って、斜め半分に切る。 なすはへたを取って縦2等分に切り、切り口を下にして1cm幅に切る。
3.
赤パプリカはへたと種を取り除き、一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
4.
フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったら鶏肉を皮目を下にして加え、肉の色が変わるまで中火で焼く。なすを加えて火が通るまで炒める。
5.
オクラ、赤パプリカを加えて油が馴染むまでさっと炒める。☆を加えて炒め合わせる。