【梅酒】作り方やブランデーアレンジも！自家製活用レシピ10選
作成日: 2023/08/27
更新日: 2026/07/06
お家で仕込む自家製酒として人気を集める梅酒ですが、定番の味以外にも色々なアレンジを楽しんでみませんか？今回は、ホワイトリカーを使った基本の梅酒の作り方はもちろん、ブランデーやウイスキーで仕込む芳醇な味わいの一杯、さらに梅酒や梅酒の実を活用したスイーツやお料理までご紹介します。
自家製梅酒を最後まで余すことなく楽しむための参考に、ぜひチェックしてみてください。
【梅酒の作り方】基本からブランデー仕込みまで♪
様々なベースのお酒で仕込む、自家製梅酒の作り方をご紹介します。すっきりとした味わいを楽しめる定番の「梅酒の作り方」や、芳醇な香りが特徴の「ブランデー梅酒」などを集めました。毎日の晩酌や好みに合わせて選べる、自家製ならではの味わいを楽しめるラインナップです。
お家で楽しむ♪
梅酒の作り方青梅から作る人気の梅酒レシピをご紹介♪ご家庭で自家製の美味しい梅酒を作ってみませんか？ポイントをおさえれば、初めての方でも簡単に作れます！ロックやお湯割りなどお好きな飲み方でお楽しみください！
レビュー
- コトリ梅は南高梅、砂糖はザラメ糖を使って作りました。完成するまで楽しみです。
- みぃ初めて作りました。出来上がるのが楽しみです。
- まさみ職場の方に頂いた梅を初めて 漬けました‼️ 色々、検索して試行錯誤💦 明日から毎日眺めて楽しみです♪
- ぷぷかっちょ。紀州南高梅が2kgでお安く売っていたので作りました この時期は作るだけですが待ってる間や、かき混ぜている時間が楽しいです 3ヶ月後が楽しみです
おいしいお酒の作り方！
ブランデー梅酒ブランデーで仕込む梅酒をご紹介します！ブランデーとは、果実から作る蒸留酒です。一般的な梅酒は無味無臭のホワイトリカーで作るものが多いですが、ブランデーを使うことで、より香り高く仕上がります♪飲み方はロックやソーダ割りがおすすめです。お気に入りのブランデーで個性豊かな梅酒をお楽しみください！
レビュー
- ねこブランデー梅酒とホワイトリカーの普通の梅酒どっちも作りました。1年後楽しみ。
- HAN一年前の６月半ばに仕込み、今味わっています。 黒砂糖で仕込みましたが、コクがありますが、まだ若いのか少し口当たりに角がたちます。 炭酸水で薄めると良いのでしょうが、更に熟成させます。
おいしいお酒の作り方！
ウイスキーで作る梅酒梅をウイスキーと氷砂糖で漬けた梅酒をご紹介します。ウイスキーで漬けることで香り豊かで大人な味わいが楽しめます♪ロックや水、ソーダ割りなどお好みの飲み方でお召し上がりください。
レビュー
- のぶりん今年初めて作ってみました
【スイーツ＆ジャム】ほろよいデザートにも♪
梅酒そのものや、漬けた後の実を美味しく活用したアレンジメニューをご紹介します。サイダーの爽快感と実の食感が楽しい「梅酒ソーダ寒天」や、パンやヨーグルトに合わせやすい「梅酒の梅で作る梅ジャム」などを集めました。仕込んだ梅酒を余すことなく使い切るのに役立つメニューです。
しゅわっと爽快！
梅酒ソーダ寒天梅酒を使った爽やかデザート♪ さっぱりしているので食後のお口直しにもぴったり！ 見た目もきれいで、おもてなしにもおすすめです♡ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
レビュー
- フジさん。🔰初チャレンジ🔰 で、トライしてみました。(*˘︶˘*).｡.:*♡ 意外と簡単で、仕上がりました。 梅の実がもう少し柔らかい方が、より味が増すのかな～?とも思いました。 仕上がりの前に、手順どおりにあるレモン汁を加えた寒天を少しフォークで崩して、最後のトッピングで上に加えた事により、さっぱり感と梅酒ソーダの相性が抜群(^O^)v(๑´ڡ`๑) 夏や疲れた時に、お風呂上がりの1杯の変わりとかに良さそう
ほろよいデザート♪
大人の梅酒ゼリー梅酒のおいしさをしっかりと感じる、大人スイーツをご紹介します♪カリッとした梅の果肉がトロッとしたゼリーの中でアクセントになります。たまには大人のためのおやつを作りませんか？※このレシピはアルコールを含んでおります。
レビュー
- パッちゃん梅酒の実は、ありませんが、とても美味しくできました♪ 母が作った梅酒がある限り、作り続けます〜
- にこ兄（三兄弟長男頑張ってる！）梅もカリカリ、強すぎない梅酒の味でとても美味しかったです。
- kouhi味は使う梅酒と梅に依存します💡ゼリーのプルンッていう感じよりゼラチン感がでてました。
- ミント44初めてゼリー上手く作れました。 大人のお味で美味しかったです。 実は少なめの方が食べやすいかもです。
袋でもんで冷やすだけ！
梅酒でシャーベットとっても簡単！ 大人のデザートです！ お好きな梅酒で試してみてくださいね♪ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
美味しく活用！
梅酒の梅で作る梅ジャム梅酒を漬けたときの梅が残っていませんか？そんな余った梅酒の実を使って作るジャムのレシピをご紹介します♪パンにぬるのはもちろん、炭酸や水、お湯で割って飲むのもおすすめ！
レビュー
- けいこ梅シロップを作ったあとの実で作りました。 ジャムを作る時の少しの水は、茹でた時の水にシロップの甘さがあったので、ちょっと取っておいて使い、その分少し砂糖を減らしました。 とっても美味しかったです！！😋結構シワシワな実だったので不安でしたが、茹でてる間にちょっと膨らんで、ちゃんと作れました。 ただ、種をとるのは少し大変でした💦
- AyaKo超簡単かつ喉によくて、助かりました！娘もパンにつけて美味しいと言ってくれましたし、いつも梅が残って捨てていたので食品ロス回避
- さくら梅シロップの実がいつも余るので作りました。 ちょっと砂糖が多かったかもしれませんが、来年も作ろうと思います！
【梅酒を使ったおかず】
梅酒のコクと甘みをお肉に合わせる、おすすめのおかずメニューをご紹介します。甘じょっぱいタレにさっぱりとしたコクが加わる「豚ロース肉の梅酒ソテー」や、しっとりとやわらかく仕上げる「梅酒の梅と手羽元の煮物」などを集めました。毎日の献立に役立つ、いつもと違う味わいを楽しめるラインナップです。
フルーティーな香り♪
余った梅酒で！豚の角煮お家に余っている梅酒はありませんか？甘酸っぱい梅酒と豚肉は相性ぴったり！角煮をさっぱりと柔らかく仕上げてくれます。甘すぎず調味料もシンプル！ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
レビュー
- 雪女栃倉酒造の梅酒を使用。 他の方のコメント通り、レシピ通りだと酸味が強かったり(使用する梅酒の種類による)個人的にはもっと甘さが欲しく、ほ◯だし小さじ2、砂糖とはちみつで微調整しながら作りました。 家族にも好評でした。
- モーリス好評でした。
- ダブヨンレシピ通りの分量で作ってみました。 少し酸味が強かったので、はちみつか砂糖を少し加えればもっと好みの味になるかな。 肉も柔らかくできて家族には好評でした。
- るんレシピの分量の二倍で作らせていただきました。 梅酒の酸味が少し強いため、だしの素を入れたらちょうどよくなりました。 とても良いレシピをありがとうございます。
旨味たっぷり！
豚ロース肉の梅酒ソテー梅酒は酸味、香り、コクの３拍子揃った万能調味料！ 香味野菜もしっかり摂れて、ボリューム満点♪ 爽やかな香りで、バテ気味の方にもオススメのメニューです！ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
レビュー
- 海のにんじんさっぱりしてお酢がきいてます！おいしい！
- ヨンスク梅酒ではなく梅シロップを使いました。梅雨の季節、家族に大好評でした
梅酒香る♪
梅酒の梅と手羽元の煮物梅酒の梅を使った、手羽元の梅酒煮のご紹介です。梅と一緒に煮ることによって、しっとりとやわらかく仕上げることができます♪梅酒が好きな方にオススメの一品なので、ぜひ一度お試しください！
レビュー
- なつ亡くなったは母の梅酒を何かに生かしたくて、このレシピにたどり着きました。父は、梅酒の梅も好きなので、母をしのびながら頂いています。 梅酒苦手だと風味が強いので難しいかもしれませんが、梅酒好きの方にはオススメです。
- ミント44梅酒の実がこんなに美味しくなるなんてビックリでした！！息子も喜んで食べてくれました。 絶対、また作ります😊
- タマばぁちゃん初挑戦しました。 柔らかく味もちょうどよい仕上がりになりました。 ただ、アルコール独特の微妙な苦味が感じられたので、次回は梅を減らすか、小ぶりのものを使用してみたいと思います。
