DELISH KITCHEN

フルーティーな香り♪
余った梅酒で!豚の角煮

4.3

調理時間

60

費用目安

1000前後

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お家に余っている梅酒はありませんか?甘酸っぱい梅酒と豚肉は相性ぴったり!角煮をさっぱりと柔らかく仕上げてくれます。甘すぎず調味料もシンプル! ※このレシピはアルコールを含んでおります。

  • カロリー

    544kcal

  • 炭水化物

    7g

  • 脂質

    44.3g

  • たんぱく質

    19.1g

  • 糖質

    6.9g

  • 塩分

    2.1g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    しょうがは薄切りにする。豚肉は3cm幅に切る。

  2. 2

    鍋に豚肉を並べて入れて中火で熱し、全面に焼き色がつくように返しながら焼く。余分な油をキッチンペーパーでふきとる。

  3. 3

    しょうが、ねぎの青い部分、水を加えて煮立たせ、アクを取り、弱火で30分煮る。

    ポイント

    途中で水分が足りなくなったら足しましょう。

  4. 4

    梅酒、しょうゆを加えて混ぜ、落としぶたをし、弱火で20分煮込む。

  5. 5

    落としぶたを取り、強火で3分ほど煮詰める。器に角煮を盛り、残ったたれをかける。

    ポイント

    一度人肌まで冷ますとよりしっかり味が入ります。

    お好みでゆでたほうれん草やチンゲン菜などを添えましょう。

よくある質問

  • Q

    ねぎの青い部分は入れなくても作れますか?

    A

    ねぎの青い部分としょうがは、臭み消しのために使用しています。ねぎの青い部分はなくてもお作りいただけます。 その際は、ねぎを入れない分、しょうがを多めに入れてお作りいただくのがおすすめです。

レビュー

4.3

※レビューはアプリから行えます
  • 雪女

    栃倉酒造の梅酒を使用。 他の方のコメント通り、レシピ通りだと酸味が強かったり(使用する梅酒の種類による)個人的にはもっと甘さが欲しく、ほ◯だし小さじ2、砂糖とはちみつで微調整しながら作りました。 家族にも好評でした。
  • モーリス

    好評でした。
  • ダブヨン

    レシピ通りの分量で作ってみました。 少し酸味が強かったので、はちみつか砂糖を少し加えればもっと好みの味になるかな。 肉も柔らかくできて家族には好評でした。
  • るん

    レシピの分量の二倍で作らせていただきました。 梅酒の酸味が少し強いため、だしの素を入れたらちょうどよくなりました。 とても良いレシピをありがとうございます。

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