フルーティーな香り♪
余った梅酒で！豚の角煮
調理時間
約60分
カロリー
544kcal
費用目安
1000円前後
炭水化物
7g
脂質
44.3g
たんぱく質
19.1g
糖質
6.9g
塩分
2.1g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
お家に余っている梅酒はありませんか？甘酸っぱい梅酒と豚肉は相性ぴったり！角煮をさっぱりと柔らかく仕上げてくれます。甘すぎず調味料もシンプル！ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
手順
1
しょうがは薄切りにする。豚肉は3cm幅に切る。
2
鍋に豚肉を並べて入れて中火で熱し、全面に焼き色がつくように返しながら焼く。余分な油をキッチンペーパーでふきとる。
3
しょうが、ねぎの青い部分、水を加えて煮立たせ、アクを取り、弱火で30分煮る。
ポイント
途中で水分が足りなくなったら足しましょう。
4
梅酒、しょうゆを加えて混ぜ、落としぶたをし、弱火で20分煮込む。
5
落としぶたを取り、強火で3分ほど煮詰める。器に角煮を盛り、残ったたれをかける。
ポイント
一度人肌まで冷ますとよりしっかり味が入ります。
お好みでゆでたほうれん草やチンゲン菜などを添えましょう。
よくある質問
- Q
ねぎの青い部分は入れなくても作れますか？
Aねぎの青い部分としょうがは、臭み消しのために使用しています。ねぎの青い部分はなくてもお作りいただけます。 その際は、ねぎを入れない分、しょうがを多めに入れてお作りいただくのがおすすめです。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 栃倉酒造の梅酒を使用。 他の方のコメント通り、レシピ通りだと酸味が強かったり(使用する梅酒の種類による)個人的にはもっと甘さが欲しく、ほ◯だし小さじ2、砂糖とはちみつで微調整しながら作りました。 家族にも好評でした。
モーリス
好評でした。ダブヨン
レシピ通りの分量で作ってみました。 少し酸味が強かったので、はちみつか砂糖を少し加えればもっと好みの味になるかな。 肉も柔らかくできて家族には好評でした。るん
レシピの分量の二倍で作らせていただきました。 梅酒の酸味が少し強いため、だしの素を入れたらちょうどよくなりました。 とても良いレシピをありがとうございます。
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雪女