DELISH KITCHEN
絶品!豚軟骨を使ったおすすめレシピ7選

絶品!豚軟骨を使ったおすすめレシピ7選

作成日: 2024/03/02

更新日: 2024/04/02

豚軟骨は炒めても煮ても美味しく食べることができます!
今回はそんな豚軟骨の絶品レシピを7本ご紹介します!ぜひ晩御飯のおかずやおつまみとて作ってみてください!


  • 「豚軟骨の甘辛揚げ」のレシピ動画

    ごはんがすすむ!
    豚軟骨の甘辛揚げ

    4.5

    (
    4件
    )

    豚軟骨のコリコリとした食感と、コチュジャンを入れた甘辛だれが食欲そそります♪しっかりとした味わいで、おかずやお酒のアテにぴったりの一品です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      400前後

    豚軟骨 片栗粉 サラダ油 酒 塩こしょう おろししょうが 砂糖 酢 しょうゆ コチュジャン おろしにんにく 水

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • キリト
      酢豚とエビチリの間みたいな味のイメージ?笑 コチュのコクが効いてて 個人的には好きです。 少し甘みが強く感じるので、大人向けなら 砂糖半分くらいでも良さそう。 ヤンニョムみたいに白ごまかけたら見た目も良くなります。今回は 分量の半分をソース絡ませないオーソドックスな唐揚げにして、半分をソース絡めて二種類の味が楽しめるようにしました。 ソースは 他の具材にも合いそうなので、余ったソースを豚肉とピーマンで食べました。美味しかったです。
    • とも
      お酒に合わせるにはやや甘い。使用するコチュジャン次第で砂糖の量や塩気を調整しても良さそう。 ソースと煮絡める前の唐揚げの状態でも美味しいので、食べ比べ用に取り置いておきたい。
  • 「豚なんこつの甘辛煮」のレシピ動画

    ご飯が進む!
    豚なんこつの甘辛煮

    4.3

    (
    19件
    )

    トロトロ柔らかに煮込んだ豚なんこつの甘辛煮のご紹介です♪ 炒めて煮るだけなのでとっても簡単!唐辛子でピリッと辛く仕上げるので、ご飯のおかずはもちろん、おつまみにもよく合います。ぜひ一度お試しください♪

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      300前後

    豚軟骨 玉ねぎ おろしにんにく サラダ油 長ねぎ[青い部分] しょうが 酒 水 酒 しょうゆ みりん 唐辛子(輪切り) 水

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • minato
      思ったより味が濃くならなくて、食べやすかったです! 豚軟骨の煮込み時間は長いですが、全体的にそこまで手間がかかるわけでもなかったので良かったです^ ^ 鷹の爪を買い忘れたので、一味唐辛子で代用しました💦
    • Cony
      圧力鍋で時短で柔らかく仕上がりました。シンプルで美味しかったです。
    • かおり
      豚軟骨はネギの青い部分と一度茹でこぼしてから圧力鍋で調味料を入れて時短で煮ました。圧力が下がった後に玉ねぎを入れて煮てみました。
    • とも
      煮込み1時間の工程は、圧力鍋15分(圧力がかかってから火を止めるまで)で代用。5分だとまだ少し硬いので、次回は10分で様子見する。 ★調味料の水は醤油がごげつかない程度にまで減らしてOK(むしろ使う必要がないくらい)。みりんの一部を砂糖に替えれば時短になりそう。 全体のボリューム感を出すため、玉ねぎの量は4倍でも良い。
  • 「豚軟骨の煮込み」のレシピ動画

    じっくり煮込んでやわらか♪
    豚軟骨の煮込み

    4.8

    (
    7件
    )

    圧力鍋を使わずに豚軟骨をじっくり1時間半以上鍋で煮込んでやわらかく仕上げます♪今回はしょうゆベースの味付けですが、塩や味噌味にアレンジするのもおすすめ!お酒のおつまみやご飯のおかずにピッタリです。ぜひお試しください!

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      100kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚軟骨 長ねぎ[青い部分] しょうが にんにく 酒 水 みりん しょうゆ 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • えぬえむ
      サッパリ系が好みの家族にメインのおかずは別に作ってこれも作りました。 これは好みでした。御飯がすすむしつまみにも合いました。美味しかった。
    • ぶーちゃん
      これは我が家の定番おつまみです‼️美味しいですね。カルシウムガブリ‼️ってところでしょうか? これを見て…我が家だけではなくよそ様も作るんですねー😱びっくり‼️ なかなか特殊な部位だけに一般のスーパーにはないですよねー😣並んでいても食べ方がわからないかも?な材料ですね。 作り方が多少違いますが😅 我が家では… 長さ約5センチカット→フライパンで焼き目をつけ→ 圧力鍋を利用(①薬味を入れて油抜き②油抜きした物に麺つゆ➕砂糖➕日本酒➕生姜➕ニンニクを入れて)2度煮ます。 軟骨の色を見てください。 この色ぐらいまで煮ないとトロトロではないと思います。 軟骨がトロトロでお箸が進みますよー❣️ お試しください。
    • くろこ
      物価高騰のご時世にお財布に優しい、コラーゲン等も摂取する事を期待出来る豚パイカ。 青森に嫁いで始めて存在を知ったのですが、このレシピを見ながら初めて作りました。軟骨の食感と醤油ベースの和な味付けが、夫婦でやみつきです!
    • みみさん
      おいしいです。思ったよりさっぱりしてます。ご飯がすすみます。
  • 「豚バラ軟骨(パイカ)の角煮」のレシピ動画

    圧力鍋でとろとろに仕上げる!
    豚バラ軟骨(パイカ)の角煮

    4.3

    (
    20件
    )

    パイカとは豚バラのまわりの軟骨のこと。あまり取れない貴重な部位ですがうまみがたっぷり!相性ぴったりの 角煮風の甘辛い味付けにして、圧力鍋でとろとろに煮込みます。骨までおいしくいただけますよ♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      900前後

    豚軟骨 ゆで卵 長ねぎ[青い部分] しょうが(薄切り) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ムンク
      電気圧力鍋で50分加圧しましたが、まだコリコリだったので追加で20分加圧しました。 軟骨がトロトロになってめちゃくちゃ美味しかったです♪ 結構こってりなので、卵と一緒に長ネギと下茹でしたコンニャク、木綿豆腐を足しました。 次の日、味染み染みでウマーでした😋
    • にんじんランド
      🌱 酒、みりん、しょうゆ100 水150 砂糖大さじ3.5
    • Cony
      圧力鍋なら時短で美味しくいただけました。普段よりも柔らかく味も染み込んで 美味しかったです。
    • UNO
      お店でこのお肉を初めて見かけ、こちらのレシピを検索で見つけたので購入しました! 活力鍋で20分で骨は柔らかくなりましたが、もう少し加圧しててもよかったかな? 大根も一緒に調理しました。 また売っているのを見かけたらチャレンジしてみたいと思います。
  • 「豚軟骨と大根のオイスター煮」のレシピ動画

    炊飯器にお任せ!
    豚軟骨と大根のオイスター煮

    4.0

    (
    3件
    )

    さっとお肉を焼き付けたら後は炊飯器に入れるだけ!大根にもしっかりと味が染み込み、食欲そそります♪

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      400前後

    豚軟骨 大根 長ねぎ[青い部分] しょうが サラダ油 一味唐辛子 酒 砂糖 しょうゆ オイスターソース 水

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • Cony
      美味しくできました。
    • きょん
      超簡単なのに満足度高かったです!
    • いしかば
      うちの炊飯器とは相性悪かったです。
  • 「塩ゆで豚軟骨のねぎダレ和え」のレシピ動画

    お酒のお供にも!
    塩ゆで豚軟骨のねぎダレ和え

    酒を入れて煮込むことでしっとりジューシーな仕上がりに♪レモンをきかせた、さっぱりねぎダレと相性抜群です!

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      600前後

    豚軟骨 長ねぎ しょうが(薄切り) 塩 酒 レモン汁 塩こしょう おろしにんにく オリーブオイル

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • モーリス
      大好評でした。
    • とも
      タレはたっぷり使いたいので、2~3倍量あっても良さそう。 鶏ガラスープ小さじ1/2追加。
  • 「漬け込み豚軟骨の炊き込みごはん」のレシピ動画

    ボリューム満点♪
    漬け込み豚軟骨の炊き込みごはん

    豚軟骨のジューシー&コリコリとした食感がたまらない!焼いてから炊飯器で炊くのがポイント♪しっかりとした味わいで箸がとまらない一品です!

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      500前後

    米[吸水済み] 豚軟骨(厚さ1cm程度) にんじん にんにく 細ねぎ 水 酒 しょうゆ みりん しょうゆ オイスターソース ごま油

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。