DELISH KITCHEN

お酒のお供にも!

塩ゆで豚軟骨のねぎダレ和え

  • 調理時間

    1

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    600前後

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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酒を入れて煮込むことでしっとりジューシーな仕上がりに♪レモンをきかせた、さっぱりねぎダレと相性抜群です!

材料 【4人分】

  • 豚軟骨500g
  • 長ねぎ 1/2本
  • しょうが(薄切り) 2枚
  • 大さじ1
  • 100cc
  • ☆ねぎダレ
  • レモン汁大さじ1
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • おろしにんにく小さじ1/4
  • オリーブオイル大さじ2

手順

  1. 1

    豚軟骨は3〜4cm幅に切る。保存袋に豚軟骨、塩を入れてしっかりと揉み込み、冷蔵庫に一晩おく。

  2. 2

    ねぎは青い部分と白い部分に分ける。白い部分はみじん切りにする。ボウルにねぎ(白い部分)、☆を入れて混ぜる(ねぎダレ)。

  3. 3

    鍋に豚軟骨、ねぎ(青い部分)、しょうが、酒、かぶるくらいの水(分量外:適量)を入れる。中火で熱し、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で1時間程ゆで、そのまま冷ます。

    ポイント

    途中、水が足りなくなったら追加してください。

  4. 4

    ボウルに豚軟骨、ねぎダレを入れてあえる。

レビュー

-

(

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  • モーリス

    大好評でした。
  • とも

    タレはたっぷり使いたいので、2~3倍量あっても良さそう。 鶏ガラスープ小さじ1/2追加。

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