お酒のお供にも！
塩ゆで豚軟骨のねぎダレ和え

手順

1. 1

   豚軟骨は3〜4cm幅に切る。保存袋に豚軟骨、塩を入れてしっかりと揉み込み、冷蔵庫に一晩おく。

2. 2

   ねぎは青い部分と白い部分に分ける。白い部分はみじん切りにする。ボウルにねぎ(白い部分)、☆を入れて混ぜる(ねぎダレ)。

3. 3

   鍋に豚軟骨、ねぎ(青い部分)、しょうが、酒、かぶるくらいの水(分量外:適量)を入れる。中火で熱し、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で1時間程ゆで、そのまま冷ます。

   ポイント

   途中、水が足りなくなったら追加してください。

4. 4

   ボウルに豚軟骨、ねぎダレを入れてあえる。