DELISH KITCHEN

圧力鍋でとろとろに仕上げる!

豚バラ軟骨(パイカ)の角煮

4.1

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    900前後

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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パイカとは豚バラのまわりの軟骨のこと。あまり取れない貴重な部位ですがうまみがたっぷり!相性ぴったりの 角煮風の甘辛い味付けにして、圧力鍋でとろとろに煮込みます。骨までおいしくいただけますよ♪

材料 【4人分 (4.2L圧力鍋)】

手順

  1. 1

    圧力鍋に豚軟骨、全体がしっかり浸るくらいの水(分量外:適量)を入れて中火で煮立たせる。2〜3分ゆでてざるに取る。

  2. 2

    圧力鍋をさっと洗い、豚軟骨、☆を入れて中火で煮立たせる。

    ポイント

    お持ちの圧力鍋の最大容量を守ってお作り下さい。

  3. 3

    ふたをして中火で熱し、圧力がかかったら弱火にして40〜50分加圧する。加圧終了後火を止め、自然に圧力が下がるまでおく。

  4. 4

    ふたを取り、ゆで卵を加えて中火で7〜10分煮る。全体をざっくり混ぜ、火を止めてふたをし、10分ほど置いて味を染み込ませる。

注意事項

・お使いの圧力鍋によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書をご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。

レビュー

4.1

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)

※レビューはアプリから行えます
  • Masao

    普通の鍋で作ってみましたが、軟骨も食べれるぐらいになり、美味しく出来ました。
  • ムンク

    電気圧力鍋で50分加圧しましたが、まだコリコリだったので追加で20分加圧しました。 軟骨がトロトロになってめちゃくちゃ美味しかったです♪ 結構こってりなので、卵と一緒に長ネギと下茹でしたコンニャク、木綿豆腐を足しました。 次の日、味染み染みでウマーでした😋
  • TOKIWA

    簡単に美味しく出来ました。圧力鍋がいいですね🤗

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