塩麹を使った主菜レシピ
作成日: 2026/10/09
塩麹を使った主菜レシピを紹介! 豚ロースの塩麹ソテー 豚肉とれんこんの塩麹炒め 鶏むね肉のオーブン唐揚げ風などおすすめの料理動画が簡単に見つかります!
旨みが染み込む！
豚ロースの塩麹ソテー塩麹だけで味付けした、優しい味のポークソテーです。塩麹に漬け込むことでお肉が柔らかく仕上がります。お肉と同じフライパンで一緒に付け合わせも仕上げるので、手間と時間が省けるのもうれしいポイントです。
レビュー
- ゆりきちお肉だけですが、特価のお肉を使って作りましたが、とてもおいしかったです！ ２日連日で作りました。 お肉を切ってサラダに乗せても 美味しかったです♪♪♪
- こめこ漬け込みさえしてしまえば焼くだけなので簡単でした！柔らかくて美味しくできました。
- ソース・アメリケーヌ美味しかったです。塩麹侮れないです。理由はわかりませんが付け合わせが､この料理に凄く合います。
- きむとらねこ豚肉に塩麹をつけて冷蔵庫で時間を置いてから焼くだけのシンプルなものでしたがとても美味しくできました。
味付け簡単♪
豚肉とれんこんの塩麹炒め塩麹を使うことで味が決まりやすくなります！豚バラのコクと塩麹の甘みでご飯がすすむ！忙しい日の晩御飯におすすめです♪
レビュー
- こんにゃく味が決まってめちゃくちゃ美味しかったです！！！！
- すまいるおばちゃん塩麹にハマってます。 レンコンに豚肉の脂もからまって、美味しい。 塩麹やニンニク(チューブ)は適当でも大丈夫。
- ののん美味しかったです、素材の味が活きて良かったです。
- りお偏食家の子供が美味しいー！と、れんこんを平らげてくれました（；＿；）必ずまた作ります！
米粉と塩麹で作る♪
鶏むね肉のオーブン唐揚げ風米粉とオーブンを活用し、軽い口当たりの揚げない唐揚げ風の一品です♪塩麹をもみ込むことで鶏むね肉でもパサつかず柔らかく仕上がります。
レビュー
- さく写真で想像した通り、全体がこんがりというよりムラがありそこまでカリカリではなかったけど、塩麹で美味しかった。
レモンでさっぱり！
豚ロース肉の塩麹レモン漬け焼き塩麹で漬けることで柔らかい仕上がりに！少ない材料で作れます。安価なお肉も一工夫で一段とおいしくなるので、是非お試し下さい！
レビュー
- あすこ厚切りがなかったので薄切りのお肉で作りました。 柔らかくて(それは薄切りのせいかもしれませんが)味がすごく良かったです。
- けにたん厚切りではなく、少し薄切りのお肉で作りました。味付けが塩麹と砂糖、にんにくだけなので薄いかな？と思いましたが、意外にも濃くて美味しかったです。妻も美味しいと言ってくれました！
- さくたん夫作。お肉が柔らかくなって、意外と濃い味なのにさっぱり食べれてよかったです！
- みみみレモンは果汁の入れました 前の肉の焦げが残っていたので色が濃いですが、味は美味しかったです 脂っこくなくて良いですね
食物繊維1人分6.0g♪
塩麹ポトフ具材と塩麹の旨味でポカポカ温まるポトフを作りましょう♪もち麦を加えることで腹持ちがよくなり、食物繊維もしっかりと摂れます！キャベツ、かぶ、にんじんが入りビタミンA、Cが摂れます♪
レビュー
- さくたん夫が鶏むね、キャベツ、大根、ブロッコリー、じゃがいもで作ってくれました。 びっくりするくらい美味しいです。 胸肉も塩麹のおかげかパサつかずしっとり。マスタードはマストですね！ 週1で食べたいです。
- Sarah豚肉を塩麹に漬け込んで、数時間おいてから焼きました。漬け込んだ塩麹は量って分量通り入れました。豚肉が柔らかくなり、塩味もちょうど良くて美味しかったです。
フライパンで作る！
白菜と豚こまの塩麹無水鍋しょうがを入れた体温まる無水鍋を作ります！たっぷり白菜は煮ることで水分が出てかさが減り、たくさん食べられます！塩麹を使って優しい味に仕上げました！
レビュー
- ミサル簡単に、作れました。今回は、豚バラを使ってみました。
- ののんショウガなしでしたが、美味しかったです。 えのきたっぷり、豆苗やもやしも加えました。
- ゆうこ初めの塩麹料理。簡単で美味しかったです♡ お肉は豚もも肉切り落としの脂身を出来る限り取り除きました。 生姜は粗みじん切りです。 ネギやニンジンを入れても美味しそうです！ また作ります。
- ちゃんたま☆豚バラ肉と野菜は白菜、キャベツ、ねぎ、しめじ、もやしで作りました。美味しかったけど完成後に混ぜた方が良かったかな。お肉は味良くするけどお野菜はちょっと味うす…。
鶏肉の旨みたっぷり！
鶏肉とアスパラの塩麹炒め調味料も少なく、簡単にできるおかずレシピのご紹介！塩麹が鶏肉の旨みをしっかり引き出してくれます♪ごはんもすすむこと間違いなし！
レビュー
- REI美味しいです♪大好き❤
- ケイ塩麹で鶏肉が柔らかくなるので、ジューシーで美味しかったです。 彩りにパプリカを使ってもいいと思います(^｡^)
- ゆうこ冷蔵庫にある材料で作りました。 シンプル味付けで、やみつきになります！ 美味しいです♡ 鶏もも肉（一口サイズ冷凍したもの） 2/3枚位 アスパラ 2本 玉ねぎ 1/4個 パプリカ 1/6個 調味料 レシピ1/2量
- くろ玉ねぎ1玉にして カサ増ししました！
うまみが凝縮♪
鮭と大根の塩麹煮塩麹のうまみを活かした、しみじみとおいしい煮物です。大根は下ゆでしてくさみを取り除きます。鮭以外にもお好みの白身魚や鶏肉などもおすすめです。
レビュー
- デリッシュさん葉も無駄なく使い切れるのが、嬉しいです。 鮭の臭みもなく、大根に味がよく染みて、 美味しかったです。
- チロ銀鮭(中辛口)切り落し1パック300gに増量。 塩小さじ1/4に減量。 大根が柔らかく、鮭の旨みが染み美味しい😻
- REI🤭🤭
- ちゃんたま大根は下茹が面倒だったので4分レンチンにしました。 大根めちゃくちゃ柔らかい！子供も美味しい～！と喜んでました。
ねぎ豆板醤だれで食べる♪
塩麹ゆで豚塩麹で作るしっとりやわらかい塩豚レシピをご紹介します。塩麹をもみこんで一晩寝かせるだけで豚肉がやわらかく仕上がります！豚肉は鍋で弱火でじっくり火を入れることが大切です。今回は野菜と一緒にピリ辛なねぎ豆板醤だれでいただきます♪
レビュー
- Mロース塊で作ってアッサリ食べられました。
- れあそんもうちょっときれいに並べれば美味しそうだね 十分だけど少し豚の臭いが
- pocoネギの代わりにもやしで。 20分強しか煮なかったので余りやわらかくならなかったけど、おいしかったです。 茹で汁はスープにしました。
- ゆめかおいしかったです
漬けて焼くだけ！
ブリの塩麹焼きブリを塩麹に漬けておくだけで、しっとりふっくらと焼けて上品な味に仕上がります♪焼くときは塩麹が焦げやすいので、注意しながら弱めの中火で焼くことがポイントです。ほろ苦い味がおいしいししとうを添えてお召し上がりください♪
レビュー
- マメっちさわらで作りました。漬けて焼くだけ塩麹だけの味付けも美味しいですね。主人のお弁当の1品にもなりました
- Zタジン鍋で作りました！ 塩麹があまじょっぱくてとっても美味しかったです！
- あおブリはいつもパサパサになるのに、塩麹に漬けて焼くだけですごくしっとりしてとても美味しかったです^_^
