塩麹が活躍！
セロリと鶏肉の塩麹炒め

手順

1. 1

   セロリは筋を取り、斜め1cm幅に切る。赤パプリカは横5mm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

   ポイント

   にんにくは芯がある場合は取り除きましょう！

2. 2

   鶏肉は食べやすい大きさに切る。ボウルに入れ、塩麹(小さじ1)、こしょうを加えて揉み込む。

3. 3

   フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。

4. 4

   2の鶏肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒め、ふたをして火が通るまで弱火で3分程蒸し焼きにする。セロリ、赤パプリカを加えて油がまわるまで炒める。

5. 5

   ☆を加えて炒め合わせる。

6. 6

   器に盛り、こしょうをふる。