冷めてもやわらかジューシー♪
塩麹の唐揚げ
難しいことは一切なし！鶏肉を塩麹に浸けて揚げるだけの唐揚げレシピのご紹介です。焦げないコツは揚げ方！2回に分けて揚げることで揚げ色が均一につき、カラッとジューシーに揚がります。塩麹のおかげで旨味が増し、さらに柔らかくしっとり仕上がります。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです！
カロリー
352kcal
炭水化物
8.1g
脂質
24.6g
たんぱく質
21g
糖質
8.1g
塩分
1.3g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
鶏肉は大きめの一口大に切る。ポリ袋に鶏肉、塩麹、おろししょうが、おろしにんにくを入れて、揉み込み、冷蔵庫で30分以上おく。
2
片栗粉を敷いたバットに鶏肉を入れてまぶす。
3
鍋に底から3cmの高さまでサラダ油を入れて180℃に熱し、2を2回に分けて入れ、きつね色になるまで5分程揚げる。
レビュー
4.6
※レビューはアプリから行えます
- いつもなら醤油とお酒をいれたり塩胡椒したりしますが、塩麹だけで味付けが簡単で美味しかったです。 その分少し色が着きやすいです。
きなこ
粉は 片栗粉 大さじ2で馴染ませて プラス小麦粉大さじ1にしました。 味が染みて美味しいです！ブリリアント
お肉が柔らかくて美味しかったです。 温かいうちに食べきってしまったので、冷めても柔らかいのかはわかりませんでした(笑)オリーヴ
2回目です。 1回目味が薄く感じたので、今回は3枚のお肉に塩麹大4入れました。胡椒も足しました。 それでもまだ薄味感ありますが、お肉が柔らかくて美味しいです！！
もっと見る
muffin