DELISH KITCHEN

カマスを使ったおいしい料理7選

作成日: 2023/02/01

「カマス」はマグロや鮭などに比べると日常的に食卓に並ぶことが少ない方も多いかもしれませんが、実はおいしい白身魚です。この記事ではおすすめのカマス料理をご紹介します。


  • 「フライパンでふっくらかますの塩焼き」のレシピ動画

    かますの定番!
    フライパンでふっくらかますの塩焼き

    4.3

    (

    8件
    )

    かますはやっぱり塩焼きが一番!フライパンで蒸し焼きにすればふっくら仕上がります!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      185kcal

    • 費用目安

      600前後

    かます[下処理済み] すだち 塩 サラダ油 酒 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • くまのおうち🐻
      ふっくら美味しかったです! すだちがなかったのでゆずを使いましたが 最高に美味しかったです🤗 ※フライパンにくっつきやすいから次回からくっつかないアルミホイルを引こうと思う
    • どらむかん
      フライパンで作れて、簡単で嬉しかったです。 皮が焦げついて、ちょっと焦りました。油をきっちりひくのが大切かな、と思います。
    • ぷーさん
      フライパンで作れるのは簡単で良かったです。味は良かったのですが、かますは小骨が多く1口食べては骨を出さなくてはならず、子どもたちには食べづらかったようです。
  • 「かますのオーブン焼き」のレシピ動画

    ローズマリー香る♪
    かますのオーブン焼き

    天板に並べるとあっという間にできるおもてなしにもおすすめの主菜です。お好みでレモンをしぼってお召し上がり下さい。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      441kcal

    • 費用目安

      1500前後

    カマス[下処理済み] じゃがいも エリンギ ミニトマト ローズマリー にんにく 塩こしょう 塩 こしょう オリーブオイル レモン

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • biscotte
      カマスの開きが安く手に入ったので作ってみました! じゃがいもは入れませんでした。 ニンニクとローズマリーで良い風味に仕上がりました。カリカリして美味しいと好評でした!
  • 「かますのレモンバターソテー」のレシピ動画

    レモンが爽やか!
    かますのレモンバターソテー

    4.4

    (

    7件
    )

    かますにかけるソースはレモンの皮と果汁を使いさわやかに。バターのコクで淡白なかますがおいしく仕上がります♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      346kcal

    • 費用目安

      1100前後

    カマス 塩こしょう 薄力粉 にんにく オリーブオイル 酒 レモン[国産] 塩 こしょう 有塩バター パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ローズマリー
      ニンニクとパセリは使わずに作りました。 以前に 鯛のレモンソース掛けを作りましたので、同様にしました。 かますは3枚卸しにして、骨もしっかりと取りましたので、食べ易くなりました。 ソースにはレモン果汁を利用して酒少々、みりん、砂糖を入れ、少し甘味を感じるソースにしました。かますの方は塩胡椒をきかせたので、甘辛になり、ご飯が進みます。魚が苦手な家族からも美味しいとの評価をもらいました。
    • こいち
      太刀魚で作ってみましたが大好評でした。 基本レシピとしてレパートリーしておくと鯛や鱈など淡白な白身なら何でも応用出来ると思います。
    • メモ
      ・大好評 ・ポッカレモンで代用 ・ソースのとろみ具合がわかりにくい ・切り身を使えたらとても楽
    • yuki
      かますの切り身で作りました。 ソースのレモンは常備していないため、ポッカレモン代用(三人前で大2入れてみた) かますに、塩、粗びき胡椒、ガーリックパウダーをあらかじめまぶし小麦粉をつけてオリーブオイルでソテーしました。 いつもなら、焼き上がりにそのままバターを入れますが、今回はレシピ通りに魚を一旦とってからソースを作りました(面倒ですが、、) ポッカレモンを大2にしましたが、個人的に丁度良い酸味になりました!
  • 「かますのアクアパッツァ」のレシピ動画

    ふっくらジューシー♪
    かますのアクアパッツァ

    4.1

    (

    6件
    )

    簡単に作れる上に彩りもよく見栄えするのでホームパーティーなどのおもてなしにおすすめです!かますの旨味が凝縮された一品です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      304kcal

    • 費用目安

      1200前後

    かます 玉ねぎ ミニトマト オリーブ にんにく オリーブオイル 塩こしょう パセリ(刻み) 水 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • yuki
      切り身のかますで作ってみました! オリーブはスライスのオリーブを使用。 初めてアクアパッツァを作りましたがアサリを使わなくても十分美味しい!貝類にアレルギーがあるので避けていましたが、これなら又作りたい! 家族にも好評で、お洒落~!と言われました😅
    • 兼業主夫
      子供が貝にアレルギーがあるので、アサリを使わないこのレシピで、鯛の切り身のアクアパッツァを作ってみました。 料理名にビビリながら作り始めましたが、簡単に、おいしくできます。 野菜は煮崩れずに存在感があったので「残すかな」と思っていましたが、子供は「レストランの味がする」と野菜も残さず食べてました。
  • 「かますの酒蒸し」のレシピ動画

    しっとりやさしい味わい♪
    かますの酒蒸し

    たんぱくなかますを酒蒸しにすることで身がふわっとします。野菜も一緒に入れて野菜の甘みも味わえます♪お好みでポン酢をかけても美味しくいただけます!

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      244kcal

    • 費用目安

      1000前後

    カマス 白菜 にんじん サラダ油 酒 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

  • 「かますのフライ サルサソース」のレシピ動画

    サクッとふんわり
    かますのフライ サルサソース

    背開きにしたかますの身に 衣をつけてサクッと揚げます。 サルサソースでピリッとさわやかに♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      355kcal

    • 費用目安

      900前後

    かます(処理済み) トマト 玉ねぎ パセリ 塩こしょう 薄力粉 卵 パン粉 サラダ油 塩 酢 こしょう タバスコ オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

  • 「かますとれんこんの炊き込みご飯」のレシピ動画

    旨味たっぷり!
    かますとれんこんの炊き込みご飯

    かますは焼いてからそのまま炊飯器に入れて炊くことで 香ばしさや旨味が出ます。れんこんのシャキシャキ食感も 食べ応えがあって美味しくいただけます♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      367kcal

    • 費用目安

      800前後

    米(洗米済み) かます れんこん 塩 サラダ油 水 細ねぎ(刻み) 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。